Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden.

Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Paprika, Gulaschfleisch und stückige Tomaten in einen großen ofenfesten Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 2 Std. im Ofen schmoren. Den Eintopf aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Den Frischkäse einrühren und servieren. Dazu am besten Baguette reichen.