Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie von den Zweigen zupfen und ebenfalls fein hacken. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Bratbutter während 3-4 Minuten kräftig anbraten, dabei mit einer Gabel große Fleischbällchen zerdrücken. Dann die gehackten Zutaten beifügen und mit Paprika kräftig würzen. Herausnehmen und das Hackfleisch abkühlen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen und am besten mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Sofort mit Crème fraiche mischen. Salzen und pfeffern.
Ein Kuchenblech von etwa 26 cm Durchmesser mit dem Kuchenteig auslegen. Zuerst das Hackfleisch darüber verteilen, dann dieses mit Kartoffelscheiben decken. Alles mit Kräutern bestreuen.
Den Hackfleisch-Kartoffel-Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille etwa 50 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu rasch bräunen, mit Alufolie decken. Am besten noch heiß aus dem Ofen servieren.