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Lachs - Thymian - Risotto
Zutaten
| 50 g | Butter |
| 2 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 350 g | Reis, (Risottoreis) |
| 1 EL | Thymian, frischer |
| 800 ml | Hühnerbrühe, heiße |
| 100 ml | Weißwein |
| 400 g | Lachs, geräucherter in Scheiben, kleiner geschnitten |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Schalotten, Knoblauch, Thymian und Reis dazu geben und 1 Minute anbraten, so dass der Reis das Fett annimmt und glasig wird. Dann den Wein dazu gießen und etwas einkochen lassen. Mit etwas Hühnerbrühe aufgießen und köcheln lassen, bis der Reis die Brühe fast aufgenommen hat. Weiter portionsweise immer wieder Brühe dazu geben, bis der Reis cremig und gar, aber noch ein wenig bissfest ist.
Die Lachsstückchen und den Käse unterheben und sofort servieren.
Die Lachsstückchen und den Käse unterheben und sofort servieren.
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