Henglein
Rama Cremefine
| Chicken Panang Curry
| 800 ml | Kokosmilch |
| 3 EL | Currypaste, (Panang Currypaste) |
| 2 EL | Palmzucker, gerieben |
| 2 EL | Fischsauce, (Nam Pla) |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 kg | Hühnerschenkel, am Gelenk geteilt |
| 100 g | Bohnen, grüne, in Stücke geschnitten |
| 75 g | Basilikum, (Thaibasilikum), ca. eine halbe Tasse voll |
| 75 g | Erdnüsse, geröstete, gehackt, ungesalzen |
| 2 | Chilischote(n), (rote Thai Chillies), in dünne Ringe geschnitten |
Zubereitung
Die Kokosmilch mit Currypaste, Zucker, Fischsauce und den Limettenblättern in einen Wok geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie um ein Drittel eingekocht ist.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Hühnerschenkel nach und nach anbraten bis sie leicht gebräunt sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach mit den Bohnen und der Hälfte vom Basilikum zu der Sauce geben, umrühren und alles offen weitere 5 - 7 Minuten köcheln lassen.
Das Curry in Schüsseln mit den gehackten Erdnüssen, Chiliringen und dem restlichen Basilikum bestreut servieren.
Dazu passt Thai-Reis.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Hühnerschenkel nach und nach anbraten bis sie leicht gebräunt sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach mit den Bohnen und der Hälfte vom Basilikum zu der Sauce geben, umrühren und alles offen weitere 5 - 7 Minuten köcheln lassen.
Das Curry in Schüsseln mit den gehackten Erdnüssen, Chiliringen und dem restlichen Basilikum bestreut servieren.
Dazu passt Thai-Reis.
| Tweet |
Lg
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten