Henglein
Rama Cremefine
| Russischer Zupfkuchen
schnell gemacht und superlecker
)
| 300 g | Mehl |
| 40 g | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Butter oder Margarine, weiche |
| 500 g | Magerquark |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 2 | Ei(er) |
| 185 g | Butter oder Margarine, zerlassen |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und die weiche Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. Die Hälfte des Teigs in einer 26-cm-Springform auslegen (auch den Rand).
Für die Füllung die restlichen Zutaten vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Auf den Teig geben und glatt streichen. Aus dem restlichen Teig kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Den Kuchen bei 160°C ca. 45 Min. lang backen.
Für die Füllung die restlichen Zutaten vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Auf den Teig geben und glatt streichen. Aus dem restlichen Teig kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Den Kuchen bei 160°C ca. 45 Min. lang backen.
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Mein russischer Zupfkuchen vom Wochenende schmeckte ganz hervorragend. Mir wurde zwar ganz anders, als ich sah, wie viel Fett da rein muss... *gg* Was am Rezept nicht ganz passt, ist das Verhältnis von "Teig unten" zu "Zupf": Wenn man nur die Hälfte des Teiges in die Form füllt, bleibt natürlich viel zu viel Teig übrig, um die "Kuhflecken" zu fabrizieren. Man sollte also eher zwei Drittel bis drei Viertel in die Form füllen. Hätte ich nachgedacht, statt nur nachzubacken, hätte ich das gemerkt. So musste ich, um zu verhindern, dass der ganze Kuchen mit Teig zugedeckt wird, einiges davon "entsorgen" - sprich: roh essen, was ebenfalls ganz wunderbar schmeckte. *rotwerd*Im übrigen reichten bei mir die 45 Minuten im Rohr nicht aus.
LG
Cleo
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