Die Hirse heiß abspülen um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Mit 1 Tasse (ca. 110 g) kochendem Wasser die Hirse in einem kleinen Topf aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, den Topf zudecken und die Hitze nach ca. 4 Minuten ausstellen. Die Hirse ca. 10 Minuten bei der Restwärme ausquellen lassen, danach ist sie trocken und fast weiß.

In eine Rührschüssel geben, während des Rührens Ziegenkäse, Olivenöl, Quark, Buchweizen und alle Gewürze dazu geben, alles gut 2 Minuten auf Mittelstufe verrühren. Danach in eine ausgebutterte 20 cm Bratpfanne geben und glatt streichen. Die Raclettescheiben am Rand entlang verteilen, in die freie Mitte einen Esslöffel Preiselbeeren geben.

Den Deckel schließen, die Pfanne auf die kalte Kochplatte stellen und auf Stufe drei von sechs möglichen Stufen den Auflauf in ca. 30 Minuten hellbraun backen, der Auflauf lässt sich dann in der Pfanne hin und her bewegen. Heiß servieren.

Eigenes Rezept.