Das Hüftsteak in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Kräftig mit Pfeffer von beiden Seiten würzen, fast wie panieren. Die Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden.

Die Margarine in einen großen Topf geben, Salz zufüge. Die Zwiebeln vorgaren (nicht zu weich, da es im Ofen erst zu Ende garen soll!). Ab und zu umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.

Danach abwechselnd mit dem Fleisch in einen großen, tiefen Bräter schichten: Zwiebeln, Fleisch, Zwiebeln, Fleisch … usw., zum Schluss Zwiebeln. Bei 200°C solange in den Backofen, bis das Fleisch gar ist (mindestens 1 Stunde, eher länger).

Das Fleisch mit viel Zwiebeln auf einer Scheibe Grau- oder Feinbrot servieren. Es sind keine weiteren Beilagen nötig.