Die Lende waschen, abtupfen, salzen und pfeffern. Anschließend in der Margarine von allen Seiten anbraten. Die Lende in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem geschnittenen Spargel und den Pilzen in eine backofenfeste Pfanne schichten.

Die Pilz- und Spargelbrühe mit dem Saucenpulver in einem Topf erhitzen. Keine Butter, dafür aber den Schmelzkäse und die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.

Die Soßenmischung auf die Lende, Spargel und Pilze gießen. Abgedeckt für ca. 1 Stunde bei 180°C im vorgeheizten Ofen lassen. Dazu schmecken Reis oder Salzkartoffeln.