Die Butter erhitzen und die Zwiebel, den abgetropften Thunfisch, die Kapern nebst Pfeffer und Petersilie darin anschwitzen. Mit den gekochten, zerdrückten Kartoffeln vermengen.

Den Brikteig in große Quadrate schneiden. Je ein Teigblatt auf einen flachen Teller geben. Einen Esslöffel Füllung darauf geben und ein Ei darauf schlagen. Das Blatt zu einem Dreieck darüber klappen und die Ränder festdrücken.

Jede Teigtasche kurz in heißem Öl beidseitig frittieren, bis sie knusprig ist. Mit Petersilie und Zitrone garniert servieren.

Diese Briks lassen sich auch sehr gut mit Lammhack, Zwiebeln und Ei herstellen.