Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und abwaschen. Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln in den Topf geben und kochen.

Die Zitronenhälfte heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale dünn abreiben. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen sehr fein hacken. Die Butter mit der Zitronenschale, Senf, Salz und Pfeffer verkneten, die Kräuter untermischen.

Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Leicht salzen und pfeffern und nebeneinander in eine feuerfeste Form geben. Die Kräuterbutter in Stücke schneiden und auf dem Lachs verteilen. Ab damit in den Ofen und etwa 6 min. backen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Wasser nehmen und kurz beiseitestellen. Den Lachs aus der Form nehmen und auf dem Teller anrichten. Die Salzkartoffeln in Spalten geschnitten dazugeben und mit ein wenig Basilikum und Zitrone dekorativ in Szene setzen.