Henglein
Rama Cremefine
| Marmorkuchen
Rührkuchen aus der Silikonbackform
| 100 g | Butter |
| 100 ml | Olivenöl, griechisches mit Orangenaroma oder |
| Olivenöl und 1 Fl. Orangenaroma gemischt | |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ⅛ Liter | Milch |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Rum |
| 1 EL | Olivenöl für die Form |
| 3 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Eier und den Zucker verrühren, dann die Butter (zimmerwarm) und das Öl dazugeben. Gut rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Die Milch dazugeben und verrühren.
Dann die restlichen Zutaten, außer dem Kakao und dem Puderzucker dazugeben. Das Backpulver bitte nur gesiebt untermischen. Alles sehr gut durchrühren. Der Teig muss schwer vom Löffel fallen.
Die Silikonbackform mit dem Olivenöl etwas einölen. Dann 2/3 des Teiges in die Form füllen, glatt streichen. Den Rest des Teiges mit dem Kakao vermischen. Den dunklen Teig über den hellen Teig geben und mithilfe einer Gabel spiralenförmig rundum einarbeiten.
Im auf ca. 190°C vorgeheizten Ofen etwa 1 – 1 1/2 Std. (Stäbchenprobe machen!) backen. Nach dem Backen die Form sofort stürzen und vorsichtig "knetend" den fertigen Kuchen aus der Form stürzen. Abkühlen lassen und kalt mit Puderzucker bestreuen.
Dann die restlichen Zutaten, außer dem Kakao und dem Puderzucker dazugeben. Das Backpulver bitte nur gesiebt untermischen. Alles sehr gut durchrühren. Der Teig muss schwer vom Löffel fallen.
Die Silikonbackform mit dem Olivenöl etwas einölen. Dann 2/3 des Teiges in die Form füllen, glatt streichen. Den Rest des Teiges mit dem Kakao vermischen. Den dunklen Teig über den hellen Teig geben und mithilfe einer Gabel spiralenförmig rundum einarbeiten.
Im auf ca. 190°C vorgeheizten Ofen etwa 1 – 1 1/2 Std. (Stäbchenprobe machen!) backen. Nach dem Backen die Form sofort stürzen und vorsichtig "knetend" den fertigen Kuchen aus der Form stürzen. Abkühlen lassen und kalt mit Puderzucker bestreuen.
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da in dem Kuchen 100 g Butter und 100 ml Öl sind, ist es aber überhaupt nicht vonnöten die Silikonform zu fetten.
Und 1 EL Öl für die Form ist sowieso viel zu viel. Wenn dann 2 bis 3 Tropfen auf ein Küchenkrepp für die ganze Form. Diese Art des Formvorbereitens sollte man aber nur bei Teigen ohne Fett machen (z.B. Möhrenkuchen).
Fettet man Silikonformen auf Dauer, verlieren sie ihre Antihafteigenschaft.
Vorm Backen die Form mit lauwarmen Spüli-Wasser auswaschen, mit kaltem Wasser ausspülen und nur aussen abtrocknen.
Nach dem Backen den Kuchen 10 bis 15 Minuten ankühlen lassen, dann an den Rändern zupfen und ziehen (bei Gugelhüpfen innen den "Kamin" ein bisserl drehen, damit sich auch innen der Kuchen löst) und sodann den Kuchen auf einen Rost stürzen.
In diesem Sinne - fröhliches Backen
Grüßle
s'Mäusle, des seit Jahren nur noch mit Silikonformen bäckt
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