Die weiche Butter mit Eiern, Vanillemark und Zucker schaumig schlagen. Kakaopulver, Mehl, Salz und Natron mischen und mit der Buttermasse mit den Knethaken verrühren. Erst dann die Schokolade und nach Belieben auch Nüsse unterkneten. Der Teig muss mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fest und verarbeitbar wird.

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, etwas platt drücken und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Darauf achten, dass genügend Platz dazwischen ist, da die Cookies ziemlich breit laufen. 11- 12 Minuten backen. Danach auf dem Backblech erkalten lassen, denn im warmen Zustand sind die Cookies noch sehr weich und würden zerbrechen.