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Ricottacreme mit Basilikum
als Füllung, Brotaufstrich, Nudelsauce
Zutaten
| 250 g | Ricotta |
| 7 | Tomate(n), getrocknete |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 3 EL | Parmesan |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und grob hacken. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Parmesan reiben. Das Basilikum grob schneiden.
Den Ricotta in eine Schüssel geben und glatt rühren. Pinienkerne, Tomaten, Basilikum und Parmesan zufügen. Die Zwiebeln mit wenig Öl glasig anschwitzen, in die Schüssel umfüllen. Den Knoblauch in heißem Öl ganz kurz anschwitzen und ebenfalls zum Ricotta geben. Alles gut durchmischen und ca. eine Stunde durchziehen lassen.
Schmeckt lecker als Füllung für Ravioli, Kürbisblüten, Zucchini-Röllchen, als Aufstrich für Brote, Canapes, etc.
Den Ricotta in eine Schüssel geben und glatt rühren. Pinienkerne, Tomaten, Basilikum und Parmesan zufügen. Die Zwiebeln mit wenig Öl glasig anschwitzen, in die Schüssel umfüllen. Den Knoblauch in heißem Öl ganz kurz anschwitzen und ebenfalls zum Ricotta geben. Alles gut durchmischen und ca. eine Stunde durchziehen lassen.
Schmeckt lecker als Füllung für Ravioli, Kürbisblüten, Zucchini-Röllchen, als Aufstrich für Brote, Canapes, etc.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr gut! Danke fürs Rezept! Einfach, schnell vorbereitet und schmeckt perfekt!
LG Mimosekocht
LG Mimosekocht
Vielen Dank!
Das ist eine meiner Lieblings-Erfindungen. Hab ich mal zusammengestöpselt um Zucchiniblüten zu füllen und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Es freut mich sehr, wenn es Dir schmeckt
Schokomami
Das ist eine meiner Lieblings-Erfindungen. Hab ich mal zusammengestöpselt um Zucchiniblüten zu füllen und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Es freut mich sehr, wenn es Dir schmeckt
Schokomami
Hilfreicher Kommentar:
So. Hab das Rezept mangels Basilikum gerade mit Rosmarin ausprobiert und das schmeckt lecker !!Nicht so sommerlich frisch wie Basilikum, aber im Winter ein vollwertiger Ersatz.
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mimosekocht
16.04.2009 16:52 Uhr