Gemüsetopf mit Kokosmilch à la knobichili

Low Fat 30

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Zutaten für Portionen

400 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Sojasauce
700 g Kartoffel(n), mit Schale
700 g Blumenkohl, geputzt
20 g rote Peperoni, frische
400 ml Kokosmilch, sehr gut gekühlt
30 g Knoblauch
20 g Currypulver
400 g Tomate(n), (Pizzatomaten)
400 g Fladenbrot(e)
150 ml Gemüsebrühe, kräftige, bei Bedarf mehr
  Zitronengras, gemahlen
  Koriander, gemahlen
  Minze, frisch gehackt

Zubereitung

Das Fleisch würfeln und mit der Sojasauce eine halbe Stunde marinieren.

Die Kartoffeln schälen und würfeln, den Blumenkohl in mittlere Röschen teilen und die Peperoni entkernen und fein würfeln.

Durch die Kühlung hat sich das Kokosfett in der Dose oben abgesetzt. Abnehmen und im Topf erhitzen, die Kartoffeln und den Blumenkohl darin anrösten, den Knoblauch dazu pressen und die Chiliwürfelchen dazu geben. Die restliche Kokosmilch sowie Gemüsebrühe nach Belieben dazu gießen und mit Curry und Zitronengras würzen. 15-20 Min köcheln lassen, dann die Pizzatomaten und das Fleisch dazu geben, aufkochen lassen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Sojasauce, Minze und Koriander abschmecken und mit dem kurz aufgebackenen Fladenbrot servieren.

Die Menge der Gemüsebrühe richtet sich danach, ob man das Gericht lieber als Suppe oder als Ragout essen möchte.

Fett: 96.06 gr
F/kcal: 60.71 P
LF30: 28.45%

Bei 6 Personen: ca. 500 Kcal p. P.
Bei 4 Personen: ca. 750 Kcal p. P.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 500 kcal
Freischaltung: 26.03.09
Rezept-Statistiken: 4.572 (0)* gelesen
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2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

knobichili  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

backstube86 Hendlgriller sagt:  
18.06.2009 12:27
hallo,

musste leider etwas abwandeln, da ich nicht alle zutaten daheim hatte, dieses rezept aber unbedingt ausprobieren wollte ;-)

bei uns gab´s kein Fleisch, keinen Blumenkohl, kein Zitronengras, stattdessen kamen rein in den Eintopf: klein geschnittener Ingwer, 1 Karotte, und noch anderes Mischgemüse. Dosentomaten musste ich auch weglassen, denn die mag mein Schatz net so gern. War aber trotzdem lecker.

Foto kommt demnächst

lg

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Kochnärrin Küchenjunge sagt:  
19.11.2010 01:03
Mir ist das Gericht leider viel zu scharf geworden... ich hab es ziemlich stark verdünnt, leider war es danach trotzdem noch zu scharf. Konnte auf Grund der Schärfe leider nichts richtig schmecken.
Ich werde das ganze noch mal versuchen und dann bewerten.

Lg

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