Hackbraten

'Falscher Hase', mit Ei
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Zutaten

500 g Hackfleisch, gemischt
Zwiebel(n)
Ei(er), roh
Ei(er), hart gekocht
6 EL Semmelbrösel
Knoblauchzehe(n)
  Salz und Pfeffer
  Muskat
  Paprikapulver
  Maggi oder andere Flüssigwürze
3 Stiel/e Petersilie
2 EL Margarine
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
500 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Petersilie waschen und fein wiegen. Alles zum Hackfleisch geben, Semmelbrösel und das rohe Ei dazu geben, kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Maggi würzen und alles zu einem Teig vermengen. Den Fleischteig auf der Arbeitsplatte wie eine große Frikadelle ausbreiten. Die gekochten Eier in die Mitte legen und das Hackfleisch darum herum festdrücken. Wie einen Brotlaib formen.

Den Hackbraten in einer Pfanne in der heißen Margarine von allen Seiten langsam braten, ca. 100 ml Wasser angießen und bei mittlerer Hitze warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Hitze hoch drehen, nochmal rundherum braten, dann den Braten heraus nehmen und im Ofen warm stellen.

Das Tomatenmark in der Pfanne anschwitzen und das restliche Wasser angießen. Ca. 25 ml Wasser mit dem Mehl kräftig verrühren und zur Soße geben, aufkochen lassen, noch ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen und kräftig abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer


Lore_KS

09.04.2010 13:28 Uhr

Hallo,

ich kenne "falschen Hasen" eigentlich nur aus meiner Kindheit und hatte ihn bestimmt seit 30 Jahren nicht mehr gegessen.
Als ich dein Rezept hier gelesen habe, MUSSTE ich es einfach ausprobieren und es war ein voller Erfolg. Mann, Sohn und ich sind begeistert.
Wir nehmen als Flüssigwürze fürs kochen und Salat übrigens Kelpamare aus dem Reformhaus - schmeckt wie Maggi, soll aber gesünder sein.

LG Lore

mumpel1971

27.04.2010 19:57 Uhr

Hallo,

echt lecker.Danke!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Tanja

BlueBerry92

09.09.2010 21:08 Uhr

Hallo, ich habe vor ein paar Tagen deinen Hackbraten asuprobiert, aber er ist leider nicht so gut gelungen. ich habe mich sehr genau ans Rezept gehalten und den Teig auch gut geformt, aber trotzdem ist er beim Braten ziemlich asueinander gefallen. Er ist über den Eiern immer wieder "aufgebröselt" und immer mehr zerfallen.
Zum Schluss schmeckte er zwar echt lecker, aber sah halt ein bisschen zerhackt aus.
Nächstes Mal lasse ich einfach die Eier weg.
lg, Blue Berry

Titlis2912

12.12.2010 12:26 Uhr

Hallo,

haben gerade deinen Hackbraten gegessen und wir waren begeistert von dem Geschmack.

Alles nach Rezept gemacht, der hackbraten sieht auch obtisch gut aus.

Bilder sind unterwegs.

Danke für`s Rezept.

LG Bärbel

aurora2000

12.05.2011 08:32 Uhr

Hallo!

Ich habe deinen Hackbraten auch nachgekocht und er hat uns sehr gut geschmeckt!

Danke fürs tolle Rezept!

lg aurora

Lexmark22

09.05.2013 02:35 Uhr

Moin Nitseltrik,

leckere Sache Dein falscher Hase mit Ei!

Gibt es hier bei uns im Osten häufiger, das mit den Ei war mir allerdings neu!

4 Sterne von uns und ein Bild ist auch dabei! :-)

Gruß Lexmark22

Nitseltrik

14.05.2013 09:55 Uhr

Vielen Dank für die Bewertung. Hoffe das kommt mal wieder auf den Tisch.
LG, Kirstin

schnucki25

08.06.2014 13:43 Uhr

sehr sehr lecker,wie früher bei der Oma :-))))) Danke für das schöne Rezept,Bild ist unterwegs.
lg

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