Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Petersilie waschen und fein wiegen. Alles zum Hackfleisch geben, Semmelbrösel und das rohe Ei dazu geben, kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Maggi würzen und alles zu einem Teig vermengen. Den Fleischteig auf der Arbeitsplatte wie eine große Frikadelle ausbreiten. Die gekochten Eier in die Mitte legen und das Hackfleisch darum herum festdrücken. Wie einen Brotlaib formen.

Den Hackbraten in einer Pfanne in der heißen Margarine von allen Seiten langsam braten, ca. 100 ml Wasser angießen und bei mittlerer Hitze warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Hitze hoch drehen, nochmal rundherum braten, dann den Braten heraus nehmen und im Ofen warm stellen.

Das Tomatenmark in der Pfanne anschwitzen und das restliche Wasser angießen. Ca. 25 ml Wasser mit dem Mehl kräftig verrühren und zur Soße geben, aufkochen lassen, noch ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen und kräftig abschmecken.