Hackbraten

'Falscher Hase', mit Ei
  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!
Drucken In mein Kochbuch

Zutaten

500 g Hackfleisch, gemischt
Zwiebel(n)
Ei(er), roh
Ei(er), hart gekocht
6 EL Semmelbrösel
Knoblauchzehe(n)
  Salz und Pfeffer
  Muskat
  Paprikapulver
  Maggi oder andere Flüssigwürze
3 Stiel/e Petersilie
2 EL Margarine
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
500 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Petersilie waschen und fein wiegen. Alles zum Hackfleisch geben, Semmelbrösel und das rohe Ei dazu geben, kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Maggi würzen und alles zu einem Teig vermengen. Den Fleischteig auf der Arbeitsplatte wie eine große Frikadelle ausbreiten. Die gekochten Eier in die Mitte legen und das Hackfleisch darum herum festdrücken. Wie einen Brotlaib formen.

Den Hackbraten in einer Pfanne in der heißen Margarine von allen Seiten langsam braten, ca. 100 ml Wasser angießen und bei mittlerer Hitze warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Hitze hoch drehen, nochmal rundherum braten, dann den Braten heraus nehmen und im Ofen warm stellen.

Das Tomatenmark in der Pfanne anschwitzen und das restliche Wasser angießen. Ca. 25 ml Wasser mit dem Mehl kräftig verrühren und zur Soße geben, aufkochen lassen, noch ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen und kräftig abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer


Lore_KS

09.04.2010 13:28 Uhr

Hallo,

ich kenne "falschen Hasen" eigentlich nur aus meiner Kindheit und hatte ihn bestimmt seit 30 Jahren nicht mehr gegessen.
Als ich dein Rezept hier gelesen habe, MUSSTE ich es einfach ausprobieren und es war ein voller Erfolg. Mann, Sohn und ich sind begeistert.
Wir nehmen als Flüssigwürze fürs kochen und Salat übrigens Kelpamare aus dem Reformhaus - schmeckt wie Maggi, soll aber gesünder sein.

LG Lore
Kommentar hilfreich?

mumpel1971

27.04.2010 19:57 Uhr

Hallo,

echt lecker.Danke!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Tanja
Kommentar hilfreich?

BlueBerry92

09.09.2010 21:08 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo, ich habe vor ein paar Tagen deinen Hackbraten asuprobiert, aber er ist leider nicht so gut gelungen. ich habe mich sehr genau ans Rezept gehalten und den Teig auch gut geformt, aber trotzdem ist er beim Braten ziemlich asueinander gefallen. Er ist über den Eiern immer wieder "aufgebröselt" und immer mehr zerfallen.
Zum Schluss schmeckte er zwar echt lecker, aber sah halt ein bisschen zerhackt aus.
Nächstes Mal lasse ich einfach die Eier weg.
lg, Blue Berry
Kommentar hilfreich?

Titlis2912

12.12.2010 12:26 Uhr

Hallo,

haben gerade deinen Hackbraten gegessen und wir waren begeistert von dem Geschmack.

Alles nach Rezept gemacht, der hackbraten sieht auch obtisch gut aus.

Bilder sind unterwegs.

Danke für`s Rezept.

LG Bärbel
Kommentar hilfreich?

aurora2000

12.05.2011 08:32 Uhr

Hallo!

Ich habe deinen Hackbraten auch nachgekocht und er hat uns sehr gut geschmeckt!

Danke fürs tolle Rezept!

lg aurora
Kommentar hilfreich?

Lexmark22

09.05.2013 02:35 Uhr

Moin Nitseltrik,

leckere Sache Dein falscher Hase mit Ei!

Gibt es hier bei uns im Osten häufiger, das mit den Ei war mir allerdings neu!

4 Sterne von uns und ein Bild ist auch dabei! :-)

Gruß Lexmark22
Kommentar hilfreich?

Nitseltrik

14.05.2013 09:55 Uhr

Vielen Dank für die Bewertung. Hoffe das kommt mal wieder auf den Tisch.
LG, Kirstin
Kommentar hilfreich?

schnucki25

08.06.2014 13:43 Uhr

sehr sehr lecker,wie früher bei der Oma :-))))) Danke für das schöne Rezept,Bild ist unterwegs.
lg
Kommentar hilfreich?

Ellis_Cremetörtchen

04.02.2016 12:33 Uhr

Halli, hallo.
Ich mach nun zum zweiten Mal den Hackbraten und er schmeckt genau so wie in meiner Kindheit. *Grandios*Mein Mann und mein kleiner sind auch begeistert.

Leider ist er mir beim ersten Versuch auch auseinander gefallen, beim zweiten hat es jedoch geklappt und dem Geschmack tat das keinen Abbruch. Ich wollte zwei Bilder hochladen, aber leider musste ich feststellen dass man nur eines pro Rezept laden kann XD dem entsprechend sieht man nur den noch rohen Zustand ^^
Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren.
Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren.
Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de