Wasser, Kokosmilch und Zucker vermischen und einmal aufkochen lassen. Dann den Reis hinzugeben und alles ca. 12 min. auf kleiner Flamme kochen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren und überprüfen, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist.

In der Zwischenzeit die Mango schälen und in kleine Stücke oder Würfel schneiden. 2 EL davon mit in den köchelnden Reis geben und mitkochen lassen.

Wenn der Reis fertig ist, nochmal kurz abschmecken, eventuell nochmal nachzuckern oder Flüssigkeit zugeben. Dann auf kleine Schüsseln verteilen, die rohe Mango dazugeben und sofort servieren.