Die Ananas schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Strunk mit einem scharfen Messer oder Ausstecher entfernen. Die Ananasscheiben auf dem heißen Grill auf jeder Seite kurz grillen, dabei nach dem Wenden einseitig mit 2 EL Honig beträufeln.

Inzwischen die Creme fraiche mit Zitronensaft, 2 EL Honig und Ingwer verrühren. Die Ananas auf einer Platte anrichten und mit der Sauce beträufeln. Mit Mandeln und den Blättchen von der Minze garnieren.