Die Zutaten von Dinkel bis einschließlich 10 g Margarine miteinander verrühren und den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt gut 25 Minuten ruhen lassen. Nochmals ca. 1 Minuten auf Mittelstufe verrühren, bis sich der Teig vom Rand löst, danach aus dem Teig mit nassen Händen 4 Bällchen formen.

Die Teiglinge in die eingefetteten Pfanne legen, nicht zu dicht, sie zerlaufen etwas, in die Mitte der Brötchen mit einem nassen Messer einen Spalt schneiden und dort dickere Scheiben von der Ziegenkäserolle hinein drücken. Die Pfanne auf die kalte Kochplatte stellen, zudecken und die Brötchen auf Stufe 3 von 6 möglichen Stufen 20-25 Minuten backen.

Hinweis: durch den Käse innen gehen die Brötchen nicht sehr hoch auf. Außerdem sollte man die Brötchen nicht umdrehen und weiter backen, der äußere Käse bleibt dann meist in der Pfanne, ich hatte nicht daran gedacht, die Brötchen schmeckten trotzdem.