Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Fleisch - Schmortopf
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 40 g | Speck, durchwachsen |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 40 g | Knollensellerie |
| 400 g | Schweinefleisch (Schnitzelfleisch) am Stück |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Gewürznelken |
| 1 TL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Bohnen |
| 2 | Tomate(n) |
Zubereitung
Den Knoblauch fein hacken, Zwiebel in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln. Die Thymianblättchen abzupfen. Den Sellerie fein würfeln. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, den Speck darin auslassen, aus dem Topf nehmen. Das Fleisch im Bratfett anbraten. Zwiebel, Knoblauch, 3/4 des Thymians, Lorbeer, Nelken, Speck und Sellerie zufügen, mit anbraten.
Das Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit den geschälten Tomaten mit Flüssigkeit sowie der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Min. schmoren lassen.
Die Tomaten in Spalten schneiden. Nach 35 Min. mit den Bohnen zufügen. Mit Thymian betreut servieren.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, den Speck darin auslassen, aus dem Topf nehmen. Das Fleisch im Bratfett anbraten. Zwiebel, Knoblauch, 3/4 des Thymians, Lorbeer, Nelken, Speck und Sellerie zufügen, mit anbraten.
Das Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit den geschälten Tomaten mit Flüssigkeit sowie der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Min. schmoren lassen.
Die Tomaten in Spalten schneiden. Nach 35 Min. mit den Bohnen zufügen. Mit Thymian betreut servieren.
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