Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen. Den Knoblauch fein würfeln. Das Butterschmalz erhitzen, das Hähnchen darin von jeder Seite braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen, warm stellen.

Die Zwiebel und die Paprika in Spalten schneiden. Im Bratfett anschwitzen. Den Knoblauch zufügen. Mit Weißwein ablöschen. Salz, Pfeffer, Kümmel und Cayennepfeffer zufügen, ca. 6 Min. köcheln lassen.

Eier und Käse in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf dem Fleisch verteilen, mit Ei und Käse belegen. Unter dem Grill kurz bräunen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, darüber streuen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.