Die Zwiebel schälen, in zwei Hälften schneiden und mit der Schnittfläche in einer Pfanne ohne Fett dunkel anbraten. Mit dem Hähnchen und dem Suppengrün in einen Topf geben, alles mit mindestens 1,2 Liter Wasser bedecken, salzen und pfeffern und eine Suppe kochen.

Den Reis waschen und in einer Pfanne in etwas Öl leicht anbraten, das macht den Reis schmackhafter und er klebt dann nicht. Wenn das Hähnchen gar ist, heraus nehmen und etwas abkühlen lassen, die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Suppengrün entfernen.

Nun den Reis in einem vorher kalt ausgespülten Römertopf oder einer anderen tiefen Auflaufform verteilen, 1,2 Liter heiße Suppe und das Fleisch untermischen.

Den Pilav ca. 45 Minuten im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze, untere Einschubhöhe, braten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Wenn Sie den Deckel auf die Auflaufform legen, bleibt der Pilav länger warm, er sollte heiß gegessen werden.