Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Rote Bete - Kuchen
sehr saftiger und nicht so süßer Kuchen
)
| 180 g | Butter |
| 450 g | Zucker, brauner |
| ½ TL | Salz |
| 4 große | Ei(er) |
| 120 g | Schokolade, dunkle oder Kuvertüre |
| 350 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 75 g | Kakaopulver |
| 375 g | Rote Bete |
| Für den Guss: | |
| 350 g | Kuvertüre, dunkle |
| 500 g | Sauerrahm ode Schmand |
| 100 g | Puderzucker |
| n. B. | Rum |
Zubereitung
Die Rote Beten weich kochen, schälen und erkalten lassen, dann pürieren. Die Kuvertüre schmelzen.
Die Butter schaumig schlagen und nach und nach Zucker, Salz und Eier hinzufügen. Kuvertüre und anschließend das Mehl-Backpulver-Kakao-Gemisch unterrühren. Zum Schluss das Rote-Bete-Püree unterrühren.
Den Teig in eine geeignete Form füllen und bei 160 Grad ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit dem Guss überziehen. Dazu die geschmolzene Kuvertüre etwas auskühlen lassen, dann den mit Puderzucker verrührten Sauerrahm darunter ziehen und mit Rum abschmecken.
Für die schnelle Variante kann man den Kuchen auch nur mit dunkler Schokoglasur überziehen und man kann auch bereits fertig gekochte Rote-Bete aus der Vakuum-Packung verwenden.
Der Kuchen ist sehr saftig und locker, ähnlich wie Rübli- und Zucchinikuchen.
Die Butter schaumig schlagen und nach und nach Zucker, Salz und Eier hinzufügen. Kuvertüre und anschließend das Mehl-Backpulver-Kakao-Gemisch unterrühren. Zum Schluss das Rote-Bete-Püree unterrühren.
Den Teig in eine geeignete Form füllen und bei 160 Grad ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit dem Guss überziehen. Dazu die geschmolzene Kuvertüre etwas auskühlen lassen, dann den mit Puderzucker verrührten Sauerrahm darunter ziehen und mit Rum abschmecken.
Für die schnelle Variante kann man den Kuchen auch nur mit dunkler Schokoglasur überziehen und man kann auch bereits fertig gekochte Rote-Bete aus der Vakuum-Packung verwenden.
Der Kuchen ist sehr saftig und locker, ähnlich wie Rübli- und Zucchinikuchen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.03.2009 19:31
Hallo Pel,
die Zucker-Menge (brauner Zucker, bzw. Rohrzucker ist durchaus in Ordnung). Der Kuchen erhält dadurch einen zusätzlichen Karamellgeschmack. Die roten Bete und die dunkle Schokolade vertragen etwas mehr Zucker als üblich. Du kannst aber auch die Zuckermenge reduzieren.
LG simply
die Zucker-Menge (brauner Zucker, bzw. Rohrzucker ist durchaus in Ordnung). Der Kuchen erhält dadurch einen zusätzlichen Karamellgeschmack. Die roten Bete und die dunkle Schokolade vertragen etwas mehr Zucker als üblich. Du kannst aber auch die Zuckermenge reduzieren.
LG simply
29.03.2009 11:52
Danke! Ich werde den Kuchen auf jeden Fall mal probieren!
LG Pel
LG Pel
JulitaF 
sagt:
sagt: 07.04.2009 09:16
Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt hervorragend!
Ich habe 400 g braunen Zucker genommen - diese Menge ist für mich vollkommen ausreichend; evtl. kann man die Menge noch weiter reduzieren.
Ich habe den Kuchen in einer 26er Form gebacken, da hat er ca 1 h 20 min gebraucht.
Julita
Ich habe 400 g braunen Zucker genommen - diese Menge ist für mich vollkommen ausreichend; evtl. kann man die Menge noch weiter reduzieren.
Ich habe den Kuchen in einer 26er Form gebacken, da hat er ca 1 h 20 min gebraucht.
Julita
09.04.2009 21:47
Hallo!
Ich habe den Kuchen heute gebacken.
Vorab: Er schmeckt sehr gut. Ich haette ihn zwar etwas fluffiger erwartet, vielleicht hatte ich ihn aber auch 5 min zu lange drin. (50min bei 160 Grad Umluft)
Ich habe 5 Eier genommen, da meine nicht so gross waren. Hatte aber dadurch eine gute Konsistenz des Teiges.
Die Roten Bete hatte ich versehentlich schon geschaelt und in Stifte geschnitten. Dadurch hat das Kochen aber nicht sooo lange gedauert. Ich habe einen winzigen Schuss Essig ins Kochwasser getan, wegen der Farbe, schmeckt man aber nicht.
Ueberhaupt schmeckt man die Roten Bete nicht raus.
Bei dem Guss hatte ich nur 400g Sauerrahm und habe demzufolge nur 300g Kuvertuere und 80g Puderzucker genommen.
Ich habe aber festgestellt, dass selbst diese verkleinerte Menge viel zu viel fuer meinen Kuchen war.( In 26-Springform gebacken).
Mit der Menge haette ich noch einen zweiten Kuchen bestreichen koennen. Sie reicht sehr gut, wenn man den Kuchen auf einem Blech baeckt.
Beim naechsten Mal nehme ich nur die Haelfte von der Gussmenge.
Ich hoffe auch, dass der Guss ueber Nacht im Kuehlschrank noch etwas fester wird. Er schmeckt aber auch so.
Ich kann den Kuchen sehr empfehlen und backe ihn sicher wieder.
Fotos habe ich hochgeladen.
LG Pel
Ich habe den Kuchen heute gebacken.
Vorab: Er schmeckt sehr gut. Ich haette ihn zwar etwas fluffiger erwartet, vielleicht hatte ich ihn aber auch 5 min zu lange drin. (50min bei 160 Grad Umluft)
Ich habe 5 Eier genommen, da meine nicht so gross waren. Hatte aber dadurch eine gute Konsistenz des Teiges.
Die Roten Bete hatte ich versehentlich schon geschaelt und in Stifte geschnitten. Dadurch hat das Kochen aber nicht sooo lange gedauert. Ich habe einen winzigen Schuss Essig ins Kochwasser getan, wegen der Farbe, schmeckt man aber nicht.
Ueberhaupt schmeckt man die Roten Bete nicht raus.
Bei dem Guss hatte ich nur 400g Sauerrahm und habe demzufolge nur 300g Kuvertuere und 80g Puderzucker genommen.
Ich habe aber festgestellt, dass selbst diese verkleinerte Menge viel zu viel fuer meinen Kuchen war.( In 26-Springform gebacken).
Mit der Menge haette ich noch einen zweiten Kuchen bestreichen koennen. Sie reicht sehr gut, wenn man den Kuchen auf einem Blech baeckt.
Beim naechsten Mal nehme ich nur die Haelfte von der Gussmenge.
Ich hoffe auch, dass der Guss ueber Nacht im Kuehlschrank noch etwas fester wird. Er schmeckt aber auch so.
Ich kann den Kuchen sehr empfehlen und backe ihn sicher wieder.
Fotos habe ich hochgeladen.
LG Pel
TaubeTaube
sagt:
sagt: 17.03.2010 19:18
Hallo!
ich habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Tochter gebacken und muss sagen der hat keinem geschmeckt. Die rote Bete schmeckt mann voll raus. Der Kuchen war überhaupt nicht locker(wie ich ein Schokoladenkuchen kenne). Das einzige was gut geschmeckt hat ist der Guß. Und mit der Menge stimmt auch dass es zu viel ist. Habe ich vielleicht was falsch gemacht?
ich habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Tochter gebacken und muss sagen der hat keinem geschmeckt. Die rote Bete schmeckt mann voll raus. Der Kuchen war überhaupt nicht locker(wie ich ein Schokoladenkuchen kenne). Das einzige was gut geschmeckt hat ist der Guß. Und mit der Menge stimmt auch dass es zu viel ist. Habe ich vielleicht was falsch gemacht?
urmelhelble 
sagt:
sagt: 03.05.2011 22:49
Meiner Vermutung nach dürftest du es richtig gemacht haben. Ich mag Rote Bete, und ich mag an dem Kuchen gerade, dass man die auch bemerkt. Und ich mag gern so richtig schön satte, feuchte Kuchen - weswegen ich diesem hier (bei halbierter Menge vom Guss) volle fünf Sterne verpasst habe :) Reine Temperamentsfrage, schätze ich. Wünsche dir bei künftigen Experimenten mehr Glück!
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Stimmen die 450g Zucker??? Ich denke, der Kuchen soll nicht so suess sein?
LG Pel
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