| Himbeer - Mascarpone - Creme
)
| 500 g | Mascarpone |
| 500 g | Sahnequark |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 3 EL | Zucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Tafel | Schokolade, (Zartbitterschokolade) |
| 80 g | Mandel(n) |
| 100 g | Kekse, (Amarettini) |
| 300 g | Himbeeren, TK |
Zubereitung
Die Himbeeren auftauen lassen.
Den Mascarpone mit dem Sahnequark und dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Schokolade sowie die Mandeln und die Amarettini klein hacken, bzw zerbröseln, zum Mascarpone geben und verrühren. Die Sahne unterheben.
Nun vorsichtig auch die Himbeeren unterrühren, die Creme auf Dessertschälchen verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Man kann auch die Creme und die Himbeeren schichtweise in die Schälchen geben. Dann verfärbt sich die Mascarponecreme nicht rosa.
Ersatzweise kann man auch Erdbeeren, Waldbeeren oder Johannisbeeren nehmen. Schmeckt alles einfach nur himmlisch!
Den Mascarpone mit dem Sahnequark und dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Schokolade sowie die Mandeln und die Amarettini klein hacken, bzw zerbröseln, zum Mascarpone geben und verrühren. Die Sahne unterheben.
Nun vorsichtig auch die Himbeeren unterrühren, die Creme auf Dessertschälchen verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Man kann auch die Creme und die Himbeeren schichtweise in die Schälchen geben. Dann verfärbt sich die Mascarponecreme nicht rosa.
Ersatzweise kann man auch Erdbeeren, Waldbeeren oder Johannisbeeren nehmen. Schmeckt alles einfach nur himmlisch!
Die Creme habe ich mit Mascarpone light, Topfen und Exquisa-Quarkcreme zubereitet, eine Teil der (frischen) Himbeeren unter die Creme gezogen und einen Teil dazwischen geschichtet. Besonders lecker fand ich die Amaretti-Stückchen in der Creme, von den Mandelstückchen würde ich etwas weniger und dafür mehr Amarettini nehmen. Vielleicht werde ich das Dessert nochmal mit Brombeeren versuchen. Bildchen folgt.
LG Gabi.
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