Henglein
Rama Cremefine
| Enchilada de Pollo
Überbackene Tortillas, mit Hähnchenfleisch gefüllt, mexikanisch
)
| 6 | Tortilla/s |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 100 g | Tomate(n), passierte |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Öl | |
| Für die Sauce: | |
| 400 g | Tomate(n), passierte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| 150 g | Käse, geriebener, zum Bestreuen |
Zubereitung
Für die Sauce die Zwiebel würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern. Beides in Öl anbraten. Passierte Tomaten hinzu geben und die Sauce bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Für die Füllung das Hähnchenfleisch würfeln, salzen und pfeffern und in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch zerkleinern. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Das gegarte Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun die Zwiebel anbraten, wenn sie glasig wird, den Knoblauch und die Chilischote hinzu geben und kurz mitbraten. Währenddessen muss das Hähnchenfleisch entweder mit einem Messer oder mit den Händen noch weiter zerkleinert bzw. auseinander gezupft werden, damit später eine bindende Masse entsteht. Danach das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Kurz verrühren und mit Brühe und Tomaten ablöschen. 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Die Crème fraîche unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Füllung auf den Tortillas verteilen und die Tortillas aufrollen. In eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce begießen. Mit Käse bestreuen und ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu passt Reis.
Für die Füllung das Hähnchenfleisch würfeln, salzen und pfeffern und in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch zerkleinern. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Das gegarte Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun die Zwiebel anbraten, wenn sie glasig wird, den Knoblauch und die Chilischote hinzu geben und kurz mitbraten. Währenddessen muss das Hähnchenfleisch entweder mit einem Messer oder mit den Händen noch weiter zerkleinert bzw. auseinander gezupft werden, damit später eine bindende Masse entsteht. Danach das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Kurz verrühren und mit Brühe und Tomaten ablöschen. 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Die Crème fraîche unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Füllung auf den Tortillas verteilen und die Tortillas aufrollen. In eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce begießen. Mit Käse bestreuen und ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Maxi-B 
sagt:
sagt: 08.04.2009 15:02
Is ja lustig, hab das Rezept auch dieses WE ausprobiert weil wir lust auf was mexikanisches hatten und ich muss sagen dass es relativ einfach zu machen ist und super schmeckt. Hab es mit Pute anstatt Hänchen gemacht und war auch sehr lecker, ging nur nicht so einfach auseinander zu zupfen weil es nicht so faserig ist. Hab als Soße die doppelte Menge genommen und bin damit gut hingekommen.
lg Max
lg Max
09.04.2009 13:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Es freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Die Saucenmenge kann man natürlich so variieren, wie man es am liebsten mag :)
Nur falls es im Rezept nicht so deutlich wird, der Pfanneninhalt wird mit den 100 ml Tomaten abgelöscht und die 400 ml Tomatensauce werden zum Schluss über die Enchiladas geschüttet.
Lg Eiswürfelchen
Es freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Die Saucenmenge kann man natürlich so variieren, wie man es am liebsten mag :)
Nur falls es im Rezept nicht so deutlich wird, der Pfanneninhalt wird mit den 100 ml Tomaten abgelöscht und die 400 ml Tomatensauce werden zum Schluss über die Enchiladas geschüttet.
Lg Eiswürfelchen
Mannkannsauch
sagt:
sagt: 11.09.2011 13:21
Kleiner Tipp von Mannkannsauch,
Das Geflügel vorher mit etwas Brühe (Instand Gemüse) und Wasser ca 20 Minuten kochen und abkühlen lassen. Jetzt lässt es sich viel einfacher zerkleinern und weiter verarbeiten zum anbraten etc etc...
Ich werde das Rezept auch mal umsetzen, hört sich lecker an ;-)
Das Geflügel vorher mit etwas Brühe (Instand Gemüse) und Wasser ca 20 Minuten kochen und abkühlen lassen. Jetzt lässt es sich viel einfacher zerkleinern und weiter verarbeiten zum anbraten etc etc...
Ich werde das Rezept auch mal umsetzen, hört sich lecker an ;-)
YvBe 
sagt:
sagt: 21.04.2009 19:37
Habe das Essen heute als Abendessen zubereitet. Ich kann nur sagen "Sehr lecker".
Nur die zupferei von den Hähnchenfilets ist etwas lästig. Aber es lohnt sich!
Ich habe auch etwas mehr Sauce zubereitet. Denn wir lieben Sauce...
Habe auch Bilder hochgeladen.
Lg YvBe
Nur die zupferei von den Hähnchenfilets ist etwas lästig. Aber es lohnt sich!
Ich habe auch etwas mehr Sauce zubereitet. Denn wir lieben Sauce...
Habe auch Bilder hochgeladen.
Lg YvBe
Akaiya
sagt:
sagt: 22.05.2009 20:00
Hallo Eiswürfelchen,
meine Familie und ich sind gerade mit dem Essen fertig *schleck*
Dieses Rezept ist etwas sehr feines - es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt vorzüglich. Der Schärfegrad war in meinen Augen auch perfekt - es war nicht zu lasch, schön scharf, aber nicht unangenehm!
Einige kleine Änderungen habe ich allerdings vorgenommen:
Ich hatte nur 350 g Hühnerfleisch zur Verfügung, welches ich laut Rezept verarbeitet habe - allerdings sollte man wirklich auf deine Mengenangaben bezüglich der Fleischmenge hören - es war etwas knapp. Abgelöscht habe ich das Fleisch nur mit passierten Tomaten, ich bilde mir ein, dass es sonst ziemlich verwässert. Anschließend habe ich es - wie im Rezept beschrieben - schön einreduzieren lassen.
An Wraps hatte ich für drei Personen "nur" zwei Große verwendet - je 130 g. Diese habe ich nach dem Füllen halbiert und dann im Ofen überbacken.
Die Sauce habe ich ebenfalls verdoppelt und in unseren Augen war es immer noch net genug - wir lieben Saucen *lach*
Auf die Creme fraiche habe ich ganz verzichtet, da ich keinen Becher anbrechen wollte. Es wurde nichts vermisst, also auch für Leute, die auf die Kalorien achten müssten, zu empfehlen. Den Käse habe ich auf 100 g reduziert, was ebenfalls ausgereicht hat.
Für drei Personen hatte ich drei Knoblauchzehen und 1 Chili verwendet - sehr lecker, aber mehr darf es nicht sein *lach*
Für dieses Rezept gibt es 4 * von mir. Als Beilage hatte ich übrigens Natur-Reis. Als Abwandlung könnte ich es mir auch vorstellen, den schon gekochten Reis mit zur Hühnchen-Füllung zu tun und somit gleich in die Wraps zu füllen - dazu reicht dann bestimmt ein Salat. So probiere ich es nächstes Mal *yammi* Freue mich schon ^^
Fotos folgen - leider nur von der "Rohfassung" ... meine Familie sieht es nicht so gerne, wenn ich Bilder vom Essen machen!
Akaiya
meine Familie und ich sind gerade mit dem Essen fertig *schleck*
Dieses Rezept ist etwas sehr feines - es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt vorzüglich. Der Schärfegrad war in meinen Augen auch perfekt - es war nicht zu lasch, schön scharf, aber nicht unangenehm!
Einige kleine Änderungen habe ich allerdings vorgenommen:
Ich hatte nur 350 g Hühnerfleisch zur Verfügung, welches ich laut Rezept verarbeitet habe - allerdings sollte man wirklich auf deine Mengenangaben bezüglich der Fleischmenge hören - es war etwas knapp. Abgelöscht habe ich das Fleisch nur mit passierten Tomaten, ich bilde mir ein, dass es sonst ziemlich verwässert. Anschließend habe ich es - wie im Rezept beschrieben - schön einreduzieren lassen.
An Wraps hatte ich für drei Personen "nur" zwei Große verwendet - je 130 g. Diese habe ich nach dem Füllen halbiert und dann im Ofen überbacken.
Die Sauce habe ich ebenfalls verdoppelt und in unseren Augen war es immer noch net genug - wir lieben Saucen *lach*
Auf die Creme fraiche habe ich ganz verzichtet, da ich keinen Becher anbrechen wollte. Es wurde nichts vermisst, also auch für Leute, die auf die Kalorien achten müssten, zu empfehlen. Den Käse habe ich auf 100 g reduziert, was ebenfalls ausgereicht hat.
Für drei Personen hatte ich drei Knoblauchzehen und 1 Chili verwendet - sehr lecker, aber mehr darf es nicht sein *lach*
Für dieses Rezept gibt es 4 * von mir. Als Beilage hatte ich übrigens Natur-Reis. Als Abwandlung könnte ich es mir auch vorstellen, den schon gekochten Reis mit zur Hühnchen-Füllung zu tun und somit gleich in die Wraps zu füllen - dazu reicht dann bestimmt ein Salat. So probiere ich es nächstes Mal *yammi* Freue mich schon ^^
Fotos folgen - leider nur von der "Rohfassung" ... meine Familie sieht es nicht so gerne, wenn ich Bilder vom Essen machen!
Akaiya
Akaiya
sagt:
sagt: 06.06.2009 15:04
Am Donnerstag gab es deine Wraps schon wieder - dieses Mal habe ich unter die Fleisch-Gemüse-Masse von Anfang an den Reis gemischt. Nächstes Mal werde ich es mit Ebly versuchen und etwas mehr Ebly verwenden, beim Reis war es mir zu wenig.
Ansonsten hat es auch sehr gut geschmeckt, dazu gab es dann lediglich Salat.
Nächstes Mal werde ich den Wrap wieder mit Hilfe von Frischhaltefolie einwickeln und erst mal auskühlen lassen, so hat er viel besser gehalten! Hab es Donnerstag aus Zeitgründen (und aus Faulheit *schäm*) nicht gemacht ;-)
Ansonsten hat es auch sehr gut geschmeckt, dazu gab es dann lediglich Salat.
Nächstes Mal werde ich den Wrap wieder mit Hilfe von Frischhaltefolie einwickeln und erst mal auskühlen lassen, so hat er viel besser gehalten! Hab es Donnerstag aus Zeitgründen (und aus Faulheit *schäm*) nicht gemacht ;-)
01.02.2010 22:40
Hallo Eiswürfelchen,
habe heute Deine Enchiladas gemacht, die sind wirklich saulecker.
Die Mengenangaben haben super hingehauen...Soße war auch ausreichend.
Was ich mir noch vorstellen könnte wäre Mais mit in die Füllung zu machen,
schmeckt bestimmt auch lecker ;-).
Das wird es auf jeden Fall wieder geben...danke für das tolle Rezept.
Grüßchen satinka
habe heute Deine Enchiladas gemacht, die sind wirklich saulecker.
Die Mengenangaben haben super hingehauen...Soße war auch ausreichend.
Was ich mir noch vorstellen könnte wäre Mais mit in die Füllung zu machen,
schmeckt bestimmt auch lecker ;-).
Das wird es auf jeden Fall wieder geben...danke für das tolle Rezept.
Grüßchen satinka
Jaydinho 
sagt:
sagt: 24.02.2010 21:46
Endlich ein Rezept nach meinem Geschmack!
Werden am WE zubereitet!
Danke!
Werden am WE zubereitet!
Danke!
Thunderkitty
sagt:
sagt: 06.03.2010 16:41
Genau wie sie in Texas schmecken ... absolutely perfect !!!
reis dazu, sour creme und salsa drüber und reinhauen !
reis dazu, sour creme und salsa drüber und reinhauen !
Pluemo
sagt:
sagt: 21.05.2010 17:16
War super lecker und die ganze Truppe begeistert! Wird es bei uns öfter geben ... Danke für dieses tolle Rezept.....
BlueBerry92 
sagt:
sagt: 12.11.2010 21:21
super leckeres Rezept!
ich hab noch ein paar kleine Tomaten und Paprika dazugetan und Chili weggelassen. Das nächste mal werde ich nur die Hälfte der Brühe in die Füllung geben und die andere in die Soße, war etwas wässrig, und das Fleisch noch kleiner schneiden.
wird auf jeden Fall öfter gemacht!
LG BlueBerry
ich hab noch ein paar kleine Tomaten und Paprika dazugetan und Chili weggelassen. Das nächste mal werde ich nur die Hälfte der Brühe in die Füllung geben und die andere in die Soße, war etwas wässrig, und das Fleisch noch kleiner schneiden.
wird auf jeden Fall öfter gemacht!
LG BlueBerry
Brainflakes
sagt:
sagt: 20.01.2011 09:55
Kann man das ganze auch mit Rinder- oder Schweinefleisch zubereiten? Ich bin persönlich nich so der Hühnerfan, aber das Rezept hört sich trotzdem super an :P Oder passt das nicht zum Rest?
20.01.2011 10:04
Theoretisch wird es sicherlich auch mit Rinder- oder Schweinefleisch funktionieren, wie es schmecken wird kann ich dir jedoch so nicht sagen, da ich es bisher so nicht ausprobiert habe :-) Es spricht aber generell nichts dagegen das Fleisch auszutauschen.
Liebe Grüße, Anni
Liebe Grüße, Anni
enchilado
sagt:
sagt: 14.02.2011 18:09
Sehr gut!
Hab es mit einem/ für einen Mexikaner gemacht und auch er war begeistert. Allerdings wird in Mexico das Fleisch gekocht, nicht gebraten. Dadurch kann es viel leichter zerfasert werden. Aus dem Sud kann man dann auch gleich noch ne Hühnhersuppe machen.
Hab es mit einem/ für einen Mexikaner gemacht und auch er war begeistert. Allerdings wird in Mexico das Fleisch gekocht, nicht gebraten. Dadurch kann es viel leichter zerfasert werden. Aus dem Sud kann man dann auch gleich noch ne Hühnhersuppe machen.
Kathmonda
sagt:
sagt: 12.03.2011 17:05
Leider war bei mir die Füllung die reinste Suppe, obwohl ich mich strikt an das Rezept gehalten habe.
Habe das Fleisch gekocht und dann zerkleinert. Der Sud mit den 200ml Brühe und 100ml passierte Tomaten sahen relativ viel aus. 15 min hat es bei mir hingeköchelt, dann kam die Creme Fraiche hinzu. Trotzdem leider eine Suppe. Irgendwas fehlte.
Auf den Bildern sieht sie dick gerollt aus, was bei mir leider nicht der Fall war. Schade.
Habe das Fleisch gekocht und dann zerkleinert. Der Sud mit den 200ml Brühe und 100ml passierte Tomaten sahen relativ viel aus. 15 min hat es bei mir hingeköchelt, dann kam die Creme Fraiche hinzu. Trotzdem leider eine Suppe. Irgendwas fehlte.
Auf den Bildern sieht sie dick gerollt aus, was bei mir leider nicht der Fall war. Schade.
16.06.2011 14:04
Also Du mußt das Fleisch nicht kochen, sondern anbraten. Wenn es abgekühlt ist, dann das Fleisch richtig zerpflücken, auseinander zupfen, und das ergibt mit der Brühe und den passierten Tomaten eine bindende Masse.
Vieleicht war das Dein Fehler, das Fleisch darf nach dem anbraten nicht klein geschnitten werden!!
Liebe Grüße satinka
Vieleicht war das Dein Fehler, das Fleisch darf nach dem anbraten nicht klein geschnitten werden!!
Liebe Grüße satinka
20.06.2011 23:58
alibaba20 
sagt:
sagt: 04.11.2011 11:10
Hallo,
wir haben dein rezept gestern ausprobiert und es war sehr lecker. Wir haben auch Reis dazu gemacht und ich hab noch einen becher Tsatziki mit auf den Tisch gestellt, da es mir etwas zu trocken war. Aber dann war es sehr gut. Das gibt es auf alle Fälle mal wieder...
LG
Iris
wir haben dein rezept gestern ausprobiert und es war sehr lecker. Wir haben auch Reis dazu gemacht und ich hab noch einen becher Tsatziki mit auf den Tisch gestellt, da es mir etwas zu trocken war. Aber dann war es sehr gut. Das gibt es auf alle Fälle mal wieder...
LG
Iris
jessy_84
sagt:
sagt: 28.11.2011 12:53
Hallo,
habe das Rezept jetzt schon so oft gemacht, weil es einfach super lecker ist.
5 * Sterne von mir :)
Mische oft etwas klein gewürfelte Paprika, Lauch oder Frühlingszwiebeln darunter, damit schmeckt es mir noch besser.
Hab Sie auch schon mit Hackfleisch gemacht....schmeckt einfach immer genial!!!
lg
habe das Rezept jetzt schon so oft gemacht, weil es einfach super lecker ist.
5 * Sterne von mir :)
Mische oft etwas klein gewürfelte Paprika, Lauch oder Frühlingszwiebeln darunter, damit schmeckt es mir noch besser.
Hab Sie auch schon mit Hackfleisch gemacht....schmeckt einfach immer genial!!!
lg
kochjoli
sagt:
sagt: 02.12.2011 13:57
Ein wunderbares Gericht!
Ich habe hier aber mehr Tomatensoße gemacht, als angegeben war.
Und die Menge an Hähnchenfleisch ist auch etwas gering, werde beim nächsten Mal mehr einkaufen.
Aber im Endeffekt: absolute empfehlenswert! :-)
Ich habe hier aber mehr Tomatensoße gemacht, als angegeben war.
Und die Menge an Hähnchenfleisch ist auch etwas gering, werde beim nächsten Mal mehr einkaufen.
Aber im Endeffekt: absolute empfehlenswert! :-)
wameniak
sagt:
sagt: 18.12.2011 19:32
danke für dieses Rezept, hat genau meinen Geschmack getroffen :)
Christina02
sagt:
sagt: 06.03.2012 13:15
War wirklich sehr lecker! Lässt sich auch super von den Zutaten her variieren, habe noch Mais und Bohnen hinein gegeben und das ganze noch etwas schärfer gemacht. Alle waren sehr begeistert und geht total einfach. Wird es mit Sicherheit öfter geben :)
kleenesschokimonster
sagt:
sagt: 05.04.2012 10:50
Sehr sehr leckeres Rezept! Mein Freund liebt mexikanisches Essen und fragt nun andauernd wann wir diese Enchiladas mal wieder machen!!
Die ubereitung ist sehr einfach, wir haben allerdings mehr Knobi genommen und noch chilipulver und cayennepfeffer an das Fleisch und die Soße gegeben.
Vielen Dank!!
LG
Die ubereitung ist sehr einfach, wir haben allerdings mehr Knobi genommen und noch chilipulver und cayennepfeffer an das Fleisch und die Soße gegeben.
Vielen Dank!!
LG
Gänseblümchen56
sagt:
sagt: 27.04.2012 12:58
Hallo,
sehr lecker, auch ohne Tomatensauce!
Lg, das Gänseblümchen.
sehr lecker, auch ohne Tomatensauce!
Lg, das Gänseblümchen.
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ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert, es war sehr lecker und war schnell und gut vorzubereiten. Nur etwas mehr Soße dürfte es für unseren Geschmack sein, das werde ich das nächste Mal etwas ändern.
LG ngy2
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