Das Hähnchenbrustfilet in Streifen oder Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und ganz fein hacken. Die Möhre säubern und mit einem Sparschäler in lange dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln säubern und halbieren.

Sojasauce mit dem Ingwer mischen und die Fleischwürfel etwa 10 Minuten darin einlegen.

In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, den Herd auf ganz klein schalten und das Gemüse nacheinander darin blanchieren, es sollte noch Biss haben.

In einem anderen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, das Fleisch aus der Marinade nehmen in das Wasser geben und einige Minuten ziehen lassen, nicht kochen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen, anschließend zusammen mit Fleisch und Gemüse servieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Wer Sauce benötigt kann etwas Gemüsebrühe mit der restlichen Sojasauce verrühren.