Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Mascarpone - Rauke -Parmaschinken - Sauce
| 200 g | Nudeln (Spiralnudeln ohne Ei) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Rauke |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 50 g | Parmaschinken, in Scheiben |
| 1 TL | Butter |
| 150 g | Mascarpone |
Zubereitung
Nudeln garen.
Rauke waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Schalotte fein hacken. Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln. Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Schalotten und Tomatenwürfel in heißer Butter anschwitzen. Mascarpone dazugeben und bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Nudeln zusammen mit Raukesalat und Parmaschinkenstreifen unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rauke waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Schalotte fein hacken. Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln. Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Schalotten und Tomatenwürfel in heißer Butter anschwitzen. Mascarpone dazugeben und bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Nudeln zusammen mit Raukesalat und Parmaschinkenstreifen unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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