Henglein
Rama Cremefine
| Pilz - Leber - Pfännchen
)
| 300 g | Champignons, klein |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 250 g | Putenleber, oder Hähnchenleber |
| 2 EL | Butter |
| einige Stiele | Salbei, frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Champignons putzen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten halbieren, Geflügelleber in mundgerechte Stücke schneiden.
Champignons und Leber in heißer Butter anbraten. Salbeiblätter abzupfen, mit Lauchzwiebeln zufügen und 2-3 Min. mit braten. Salzen, pfeffern und mit Sahne ablöschen. Kirschtomaten zufügen, nochmals aufkochen lassen und evtl. nachwürzen.
Champignons und Leber in heißer Butter anbraten. Salbeiblätter abzupfen, mit Lauchzwiebeln zufügen und 2-3 Min. mit braten. Salzen, pfeffern und mit Sahne ablöschen. Kirschtomaten zufügen, nochmals aufkochen lassen und evtl. nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.10.2011 12:16
Ich stimme Dir, jüsial, zu:
Das Gericht klingt und schmeckt "flach".
Ich habe es wie folgt abgewandelt:
Statt Champignons kräftige Steinpilze,
statt Geflügelleber Lammleber und -nieren,
statt Schlagsahne Creme frai.. oder Schmand.
Und statt Butter Butterschmalz in die Pfanne gegeben,
das kannst Du stärker erhitzen.
Ach ja, noch eins:
Ich brutzele mit einer aus einem Stück Eisen geschmiedeter Pfanne
über einer Gasflamme.
Das Gericht klingt und schmeckt "flach".
Ich habe es wie folgt abgewandelt:
Statt Champignons kräftige Steinpilze,
statt Geflügelleber Lammleber und -nieren,
statt Schlagsahne Creme frai.. oder Schmand.
Und statt Butter Butterschmalz in die Pfanne gegeben,
das kannst Du stärker erhitzen.
Ach ja, noch eins:
Ich brutzele mit einer aus einem Stück Eisen geschmiedeter Pfanne
über einer Gasflamme.
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