Die tiefgekühlten Himbeeren in eine große Schüssel geben, dann die Pfirsiche in kleine Stückchen schneiden und die Himbeeren damit bedecken. Nun den Vanillejoghurt darüber geben. Die Sahne cremig, nicht ganz steif, schlagen und als abschließende Schicht über den Vanillejoghurt geben. Wer will, kann die Sahne süßen, ist aber eigentlich nicht erforderlich. Mit Schokoraspeln oder Streuseln verzieren. Die "Rote Helga" mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.

Es sollten unbedingt tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden, da diese viel roten Saft bilden, der bei ausreichender Kühl- und Ziehzeit, die gelben Pfirsichstückchen rot einfärbt und der Roten Helga zu ihrem Namen verhalf!