Die Garnelen auftauen lassen, schälen und den Darm und den Schwanz entfernen und trocken tupfen. Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mungobohnensprossen kalt abspülen.
1 EL Öl im Wok erhitzen, Garnelen salzen und im Öl unter Rühren 40 Sekunden braten, herausnehmen. Restliches Öl hineingeben. Zwiebeln darin unter Rühren ca. 20 Sekunden anbraten.
Ketchup, Sambal Oelek und 5 EL Wasser in den Wok geben. Sprossen und Garnelen dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Dazu passt Reis.