Henglein
Rama Cremefine
| Entenbrust an tropischer Senf - Frucht - Sauce
| 4 | Entenbrüste, je ca. 200 - 250 g |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Weißwein |
| 5 EL | Senf, grobkörnig |
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| 400 ml | Sahne |
| 4 TL | Saucenbinder, oder Mehl |
| 2 Dose/n | Früchte:, tropischer Mix, ca. je 425 g |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fettschicht der Entenbrüste rhombenartig einschneiden.
Sojasauce mit Wein und Pfeffer verrühren und auf die Fleischstücke streichen. Entenbrüste mit der Fettseite zuerst je Seite ca. 10 Minuten braten, danach warm stellen.
Senf, Bouillon und Sahne verrühren und in der Pfanne aufkochen. Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Die abgetropften Früchte in kleine Stücke (z.B. Würfel) schneiden und in der Sauce erwärmen.
Entenbrust mit der Sauce servieren.
Dazu können Kartoffen oder Fritten gereicht werden.
Sojasauce mit Wein und Pfeffer verrühren und auf die Fleischstücke streichen. Entenbrüste mit der Fettseite zuerst je Seite ca. 10 Minuten braten, danach warm stellen.
Senf, Bouillon und Sahne verrühren und in der Pfanne aufkochen. Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Die abgetropften Früchte in kleine Stücke (z.B. Würfel) schneiden und in der Sauce erwärmen.
Entenbrust mit der Sauce servieren.
Dazu können Kartoffen oder Fritten gereicht werden.
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