Scharfe Muschelnudeln mit Brokkoli

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Zutaten

500 g	Brokkoli
	Salz
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Peperoni,scharf
150 g	Wurst (Pfeffer-)
2 EL	Öl
150 g	Nudeln (Muschel-)
2 EL	Pinienkerne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Brokkoli in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in feine Streifen schneiden. Beides in Salzwasser garen. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
Knoblauch, Peperoni und Wurst in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch in heißem Öl anbraten. Herausnehmen, Wurst und Peperoni im heißen Öl anbraten. Brokkoli zufügen und ca. 5 Min. mitgaren.
Brokkoli-Kochwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 1-2 El Wasser auffangen, mit dem Knoblauch zur Soße geben, etwas einkochen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Nudeln und Soße mischen, mit den Pinienkernen bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

Pelmeniegold

26.03.2009 06:35 Uhr

Moin!

Ich liebe ja scharfe Nudeln mit Brokkoli. Aber ich denke, wenn ich den Brokkoli erst in Wasser gare, dann noch 5 min in der Pfanne mitgare und er auch noch beim Einkochen drinbleibt, ist das Ergebnis ein Brokkolimatsch!
Vielleicht sollte man den Brokkoli zuerst nur blanchieren und nicht garen!

LG Pel

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regenwurm567

26.03.2009 07:56 Uhr

Das ist eine sehr gute Idee.Mich hat es nie wirklich gestört, wenn es etwas zerkocht war, aber so wird bestimmt noch viel besser.Vielen Dank für den Tip!:-)
Lg

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