Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Muschelnudeln mit Brokkoli
| 500 g | Brokkoli |
| Salz | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Peperoni,scharf |
| 150 g | Wurst (Pfeffer-) |
| 2 EL | Öl |
| 150 g | Nudeln (Muschel-) |
| 2 EL | Pinienkerne |
Zubereitung
Brokkoli in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in feine Streifen schneiden. Beides in Salzwasser garen. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
Knoblauch, Peperoni und Wurst in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch in heißem Öl anbraten. Herausnehmen, Wurst und Peperoni im heißen Öl anbraten. Brokkoli zufügen und ca. 5 Min. mitgaren.
Brokkoli-Kochwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 1-2 El Wasser auffangen, mit dem Knoblauch zur Soße geben, etwas einkochen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Nudeln und Soße mischen, mit den Pinienkernen bestreuen.
Knoblauch, Peperoni und Wurst in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch in heißem Öl anbraten. Herausnehmen, Wurst und Peperoni im heißen Öl anbraten. Brokkoli zufügen und ca. 5 Min. mitgaren.
Brokkoli-Kochwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 1-2 El Wasser auffangen, mit dem Knoblauch zur Soße geben, etwas einkochen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Nudeln und Soße mischen, mit den Pinienkernen bestreuen.
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Ich liebe ja scharfe Nudeln mit Brokkoli. Aber ich denke, wenn ich den Brokkoli erst in Wasser gare, dann noch 5 min in der Pfanne mitgare und er auch noch beim Einkochen drinbleibt, ist das Ergebnis ein Brokkolimatsch!
Vielleicht sollte man den Brokkoli zuerst nur blanchieren und nicht garen!
LG Pel
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