Das Fleisch in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Sojasoße und den Weißweinessig verrühren, die Hälfte über das Fleisch träufeln und 15 Min. ziehen lassen.

Die Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Chilischote einritzen, entkernen und fein hacken. Die Ananas abgießen, 5 EL Saft auffangen. Die Ananasscheiben vierteln.

Das Fleisch trocken tupfen, in heißem Öl in einer Pfanne rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Chili, Ananas und Paprika anschwitzen. Mit der übrigen Marinade, Gemüsefond, Ketchup, Honig und dem Ananassaft ablöschen, offen 5 Min. köcheln lassen.

Evtl. mit dunklem Soßenbinder binden. Das Fleisch wieder zugeben, kurz erhitzen, evtl. nachwürzen. Mit glatter Petersilie bestreuen. Dazu passt Reis.