Zitronenkuchen, aus der Schweiz

ein erfrischender, aromatischer Kuchen

Zutaten für Portionen

75 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
Ei(er)
½  Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
50 g Walnüsse, grob gehackt
225 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Kaffeesahne
90 g saure Sahne
  Butter für die Form
  Mehl für die Form
  Für den Guss:
Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
½  Orange(n), den Saft davon
100 g Zucker
  Für die Garnitur:
Zitrone(n), unbehandelt, in dünne Scheiben geschnitten
½ dl Wasser
100 g Zucker

Zubereitung

Die saure Sahne mit der Kaffeesahne verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Die Butter weich rühren, Zucker und das Salz beigeben, rühren, die Eier hinzufügen, weiter rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und die Nüsse beigeben, rühren. Das Mehl abwechselnd mit der Sahne unter die Masse rühren.

Eine Springform (ca. 22 cm) vorbereiten, den Boden mit Backpapier belegen, den Rand buttern und bemehlen. Den Teig einfüllen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene ca. 50 Min. backen.

Ein Gitter in ein Backblech stellen, den Kuchen herausnehmen und auf das Gitter schieben. Alle Zutaten für den Guss mischen, rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Guss über den noch heißen Kuchen gießen.

Für die Garnitur Zucker und Wasser aufkochen, die Zitronenscheiben beigeben, ca. 7 Min. köcheln, herausnehmen, abtropfen lassen. Den Kuchen mit den glasierten Zitronenscheiben garnieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.03.09
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Verfasser:

mme49 Hendlgriller


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