Henglein
Rama Cremefine
| Besonderes Geschnetzeltes in Zwiebel - Sahne - Weißwein - Soße
)
| 500 g | Hähnchenbrust |
| 6 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 TL | Paprikapulver, mild |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Fondor |
| 250 ml | Weißwein, trockener |
| 1 EL | Kräuter, TK (8 Kräutermix) |
| 3 EL | Olivenöl, natives |
| 1 ½ Zehe/n | Knoblauch, je nach Geschmack |
Zubereitung
Als erstes die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Diese gibt man zusammen mit einem El Öl in eine Schale. Nun kommen dazu die Gewürze sowie die Knoblauchzehen. Alles gut vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und dann das Geschnetzelte hinzu geben. Nun das Fleisch möglichst scharf anbraten. Danach das Fleisch auf einem Teller im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad warm stellen.
Die Pfanne nicht auswischen und als erstes in ihr die Zwiebeln glasig andünstenden. Nun den Weißwein mit den Kräutern einköcheln lassen. Dann das Ganze mit Sahne aufgießen und bei Bedarf noch mit den vorher benutzten Gewürzen nachwürzen. Nun auf die gewünschte Konsistenz einkochen und das Geschnetzelte für 2-3 Minuten mit hinzu geben.
Passt perfekt zu Reis oder Klößen - echt mal was Besonderes.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und dann das Geschnetzelte hinzu geben. Nun das Fleisch möglichst scharf anbraten. Danach das Fleisch auf einem Teller im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad warm stellen.
Die Pfanne nicht auswischen und als erstes in ihr die Zwiebeln glasig andünstenden. Nun den Weißwein mit den Kräutern einköcheln lassen. Dann das Ganze mit Sahne aufgießen und bei Bedarf noch mit den vorher benutzten Gewürzen nachwürzen. Nun auf die gewünschte Konsistenz einkochen und das Geschnetzelte für 2-3 Minuten mit hinzu geben.
Passt perfekt zu Reis oder Klößen - echt mal was Besonderes.
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Kommentare anderer Nutzer
05.05.2010 17:52
Das ist wirklich schade - aber bei einem solchen Gericht muss man natürlich ordentlich viele Zwiebeln hineinschneiden - jedoch bleibt alles dem persönlichen Geschmack überlassen und wenn Du beim Schneiden der Zwiebeln das Gefühl hast, es seien genug Zwiebeln - oder aber beim Wein, dass es reicht, so kann man dann natürlich aufhören.
Nur weil wir gerne Zwiebeln essen und auch den Geschmack vom Wein ( etwas säuerlich) lieben, heisst das nicht, dass es jedem anderen auch schmeckt.
Ausserdem liegt es natürlich auch daran was für Zwiebeln man benutzt - sind es riesige die obendrein auch noch scharf sind muss man diese natürlich länger einköcheln oder glasig anbraten.
Vielleicht beim nächsten mal mit etwas weniger versuchen.
Trotzdem freue ich mich über Deinen Kommentar und dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Gruss
Mario
Nur weil wir gerne Zwiebeln essen und auch den Geschmack vom Wein ( etwas säuerlich) lieben, heisst das nicht, dass es jedem anderen auch schmeckt.
Ausserdem liegt es natürlich auch daran was für Zwiebeln man benutzt - sind es riesige die obendrein auch noch scharf sind muss man diese natürlich länger einköcheln oder glasig anbraten.
Vielleicht beim nächsten mal mit etwas weniger versuchen.
Trotzdem freue ich mich über Deinen Kommentar und dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Gruss
Mario
Nine97 
sagt:
sagt: 05.12.2010 08:38
Hallo Maja!
Wir haben dein Rezept ausprobiert und fanden es super!
Genau nach unserem Geschmack!
Gruß Nine97
Wir haben dein Rezept ausprobiert und fanden es super!
Genau nach unserem Geschmack!
Gruß Nine97
05.12.2010 10:22
Freut mich zu lesen Nine97
Ist eben etwas für die Liebhaber von Zwiebeln, hehe. Und ich finde toll dass der Bratenfond einen so intensiven Geschmack erhält dass man ihn eigentlich nur etwas andicken muss und eine perfekte Sosse zu dem Geschnetzeltem erhält.
Weiterhin viel Spass bei CK
Mario
Ist eben etwas für die Liebhaber von Zwiebeln, hehe. Und ich finde toll dass der Bratenfond einen so intensiven Geschmack erhält dass man ihn eigentlich nur etwas andicken muss und eine perfekte Sosse zu dem Geschnetzeltem erhält.
Weiterhin viel Spass bei CK
Mario
McConren 
sagt:
sagt: 06.04.2012 19:44
Das ist wirklich richtig lecker und schnell gemacht. Ich nehme gern Fleisch von entbeinter Putenkeule, das ist noch etwas "rustikaler" als Hühnchenbrust und und passt gut zu den gebratenen Zwiebeln. Anders als es der Titel nahelegt, fehlt mir für das 5. Sternchen einfach das Besondere an dem Rezept ;-) aber als schnelles, leckeres Gericht wird es bei uns gern genommen!
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ich bin noch ein Lehrling im Kochen und schließe nicht aus, daß ich bei deinem Rezept irgendetwas verkehrt gemacht habe, aber es hat uns nicht wirklich geschmeckt. Gut, das Ganze ist ein Zwiebel-Weißwein-Geschnetzeltes, aber 6 Zwiebeln und 250 ml Weißwein fand ich doch etwas too much.
Viele Grüße!
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