Henglein
Rama Cremefine
| Super - Gulaschsuppe
)
| 8 EL | Schmalz |
| 1 kg | Gulasch vom Rind |
| 1 kg | Gulasch vom Schwein |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe, (Brühwürfel) |
| 1 kg | Paprikaschote(n), grün u. rot |
| 1 kg | Tomate(n), gehäutet u. gewürfelt |
| Majoran, gem. Kümmel u. Zucker | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, durchgepreßt |
| 2 | Zitrone(n), dünn schälen |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Das Schmalz in einem großen Topf zerlassen und den Gulasch darin anbraten. Herausnehmen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch dazugeben und mit Brühe aufgießen. Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und die Tomatenstücke dazugeben. Alle Gewürze, Knoblauch und die Zitronenschale dazu und etwa 90 Minuten köcheln lassen.
Die Zitronenschale wickele ich in ein Stück altes Trockentuch oder ein Stück einer ausgedienten Windel (Sanitastuch). Die Zitronenschale muss dann vor dem Servieren nicht mühsam herausgefischt werden, doch der Geschmack ist trotzdem da.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Dazu reiche ich frisches Baguette oder selbstgebackenes Brot.
Die Zitronenschale wickele ich in ein Stück altes Trockentuch oder ein Stück einer ausgedienten Windel (Sanitastuch). Die Zitronenschale muss dann vor dem Servieren nicht mühsam herausgefischt werden, doch der Geschmack ist trotzdem da.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Dazu reiche ich frisches Baguette oder selbstgebackenes Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
Mikilein 
sagt:
sagt: 19.11.2003 10:28
Die Mengenangaben für Paprika/Tomaten sind nicht korrekt. Man kann sich auch fragen, ob zwei Fleischsorten genommen werden sollen.Wichtiger ist aber, daß der wesentlichste Schritt bei der Gulaschzubereitung, der am Anfang stehen muß, hier am Schluß erfolgt!
Pulverpaprika muß man am Anfang zu den angedünstetet Zwiebeln geben, Topf vom Feuer (damit der Paprika nicht verbrennt!) nehmen und zuerst mit den Zwiebeln, dann mit dem Fleisch vermengen, sofort mit heißer Brühe (auf 1 kg eine Tasse) geben. Sonst entfaltet sich das Aroma vom Paprika nicht!
Ist das Fleisch in seinem Saft fast gar, gießt man den Rest der Brühe dazu. Kartoffeln und etwas Wurzelwerk fehlen ebenfalls.
Gruß
Miki
Pulverpaprika muß man am Anfang zu den angedünstetet Zwiebeln geben, Topf vom Feuer (damit der Paprika nicht verbrennt!) nehmen und zuerst mit den Zwiebeln, dann mit dem Fleisch vermengen, sofort mit heißer Brühe (auf 1 kg eine Tasse) geben. Sonst entfaltet sich das Aroma vom Paprika nicht!
Ist das Fleisch in seinem Saft fast gar, gießt man den Rest der Brühe dazu. Kartoffeln und etwas Wurzelwerk fehlen ebenfalls.
Gruß
Miki
claudia666 
sagt:
sagt: 23.11.2003 18:14
Dass es immer Leute gibt, die alles kritisieren müssen!
Doch das mit dem Paprikapulver zu den Zwiebeln am Anfang stimmt schon!
Doch das mit dem Paprikapulver zu den Zwiebeln am Anfang stimmt schon!
bisazo 
sagt:
sagt: 13.12.2003 16:45
Hilfreicher Kommentar:
Also ich finde dieses Rezept hört sich sehr lecker an, das wird auf jeden Fall ausprobiert
Ach ja - Ich bin ja noch nicht lange dabei, aber gewisse Besserwissereien nerven mich jetzt schon ganz gewaltig. Ich freue mich über die ungeheure Vielfalt an Rezepten und Variationen bekannter Gerichte. Doch bei jedem zweiten Rezept muss ich Kommentare in der Art: Du machst das ganz falsch, eigentlich macht man das so .... lesen (und auch noch immer von den gleichen Personen). Ich finde es enttäuschend dass manche die Rezeptdatenbank dazu benutzen sich zu profilieren. Wenn jemand mit der Zubereitung nicht einverstanden ist kann er ja seine Variation eingeben, damit erhält man auch noch ganz nebenbei mehr Punkte als mit einem Kommentar.
Ach ja - Ich bin ja noch nicht lange dabei, aber gewisse Besserwissereien nerven mich jetzt schon ganz gewaltig. Ich freue mich über die ungeheure Vielfalt an Rezepten und Variationen bekannter Gerichte. Doch bei jedem zweiten Rezept muss ich Kommentare in der Art: Du machst das ganz falsch, eigentlich macht man das so .... lesen (und auch noch immer von den gleichen Personen). Ich finde es enttäuschend dass manche die Rezeptdatenbank dazu benutzen sich zu profilieren. Wenn jemand mit der Zubereitung nicht einverstanden ist kann er ja seine Variation eingeben, damit erhält man auch noch ganz nebenbei mehr Punkte als mit einem Kommentar.
Awanni
sagt:
sagt: 05.03.2004 17:03
Also ich finde diese Suppe auch sehr lecker und werde es heute mal probieren.
Beate1963
sagt:
sagt: 27.03.2004 12:04
Der Kommentar von bisazo gefällt mir! Ich schließe mich hier gerne an. Es geht doch nicht darum, wer was besser weiß oder kann, sondern um die Freunde am Kochen. Gefällt mir ein Rezept nicht koche ich es eben nicht nach - oder mache es so, wie ich es möchte. Man kann dem Verfasser ja auch mit ein paar freundlichen Worten seine Rezeptvariante vorstellen - wie man etwas abwandeln oder verfeinern kann - aber bitte nicht kritisieren! LG Beate
Jerchen 
sagt:
sagt: 12.10.2004 14:43
Ah ja, hier wird wieder eine Rezepteingabe zerrissen!!! :-(
Ich finde die Zutaten passen alle und das der eine oder andere sein Gericht abwandelt, bleibt doch jedem selbst überlassen.
Wenn mir was nicht paßt, schalte ich ein Rezept weiter und spar mir den Kommentar...
Ich finde die Zutaten passen alle und das der eine oder andere sein Gericht abwandelt, bleibt doch jedem selbst überlassen.
Wenn mir was nicht paßt, schalte ich ein Rezept weiter und spar mir den Kommentar...
Bendino 
sagt:
sagt: 31.12.2004 16:02
Heute mach ich die Gulaschsuppe zum zweiten Mal und sie wird bestimmt genau wie beim ersten Mal wieder ein Gedicht.
Und noch eine Bemerkung zu dem kleinem Meckerlieschen Mikilein, scheint sich ja nicht richtig selbst verwirklichen zu können der Kleine oder mit einem Restaurant gescheitert zu sein. Auf solche Kommentare sollte man nichts geben und ihn einfach quatschen lassen.
Uns schmeckt die Suppe und wir danken für das Rezept.
Beste Grüße aus Berlin und einen guten Rutsch ins Jahr 2005 an alle Hobbyköche
Und noch eine Bemerkung zu dem kleinem Meckerlieschen Mikilein, scheint sich ja nicht richtig selbst verwirklichen zu können der Kleine oder mit einem Restaurant gescheitert zu sein. Auf solche Kommentare sollte man nichts geben und ihn einfach quatschen lassen.
Uns schmeckt die Suppe und wir danken für das Rezept.
Beste Grüße aus Berlin und einen guten Rutsch ins Jahr 2005 an alle Hobbyköche
peterschroll
sagt:
sagt: 24.01.2006 22:27
Das war meine erste Gulaschsuppe und wir haben zu viert die Portion für sechs Personen fast geschafft. Meine Kinder sind begeistert und das sagt doch wohl schon alles.
Zur Diskussion oben: auch ich finde, dass man vielleicht eine Meinung oder einen Tip abgeben kann, aber wer das Rezept nicht richtig findet sollte doch lieber ein eigenes Rezept einstellen!
P.S.: ich habe das Originalrezept (außer Zitronenschale) gekocht
Zur Diskussion oben: auch ich finde, dass man vielleicht eine Meinung oder einen Tip abgeben kann, aber wer das Rezept nicht richtig findet sollte doch lieber ein eigenes Rezept einstellen!
P.S.: ich habe das Originalrezept (außer Zitronenschale) gekocht
10.12.2007 13:21
Hallo Betty
Superlecker kann ich nur sagen, das mit der Zitronenschale hat was, ich habe sie in ein Tee-Ei getan, so konnte ich sie problemlos entfernen. Zudem hatte ich noch etwas Reis vom Vortag, den ich der Suppe zugefügt habe. lG ulkig
Superlecker kann ich nur sagen, das mit der Zitronenschale hat was, ich habe sie in ein Tee-Ei getan, so konnte ich sie problemlos entfernen. Zudem hatte ich noch etwas Reis vom Vortag, den ich der Suppe zugefügt habe. lG ulkig
engelchen2001
sagt:
sagt: 28.12.2010 17:51
super super LECKER!!!!!!!!! :-)
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Vielleicht noch eine rote Chillischote hineingeben?
Ich denke dass deine Suppe sehr lecker ist
LG
Aci
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