Die Eier trennen. Den Dinkel fein mahlen und mit dem Maismehl und dem Backpulver mischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Honig und 4 EL Wasser schaumig rühren. Die Mehlmischung unter die Eigelbcreme rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180°C 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Aus der Form lösen und gut auskühlen lassen. Einmal waagerecht durchschneiden.

Magerquark, Mascarpone, Honig, Vanille und Whiskeylikör miteinander verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Knapp die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden auflegen. Von der restlichen Creme 4 EL abnehmen und in einen Spritzbeutel füllen.
Rand und Oberseite der Torte mit der übrigen Creme bestreichen. Mit Cremetupfern aus dem Spritzbeutel verzieren und mit dem Kakaopulver bestreuen.