Henglein
Rama Cremefine
| Traumhafter Vanille - Tränchen - Kuchen
verzaubert die Gäste! Für 12 Stück
)
| 80 g | Butter |
| 280 g | Zucker |
| 180 g | Mehl |
| 1 Prise | Backpulver |
| 5 | Ei(er) |
| 500 g | Quark |
| 1 Tasse | Öl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½ Liter | Milch |
Zubereitung
Knetteig:
80 g Zucker, 80 g Butter, 180 g Mehl, 1 Prise Backpulver, 1 Ei, 1 Dotter in eine Schüssel geben und mit Knethaken gut durchkneten. Dann den Knetteig in eine Springform füllen (als Tortenboden und ca. 1 cm Rand hochziehen)
Quarkmasse:
2 Eier, 1 Dotter und 150 g Zucker schaumig rühren. Puddingpulver, Öl und Quark zugeben und gut durchrühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen.
Quarkmasse über den Tortenboden in die Springform gießen und bei 160-170 Grad ca. 60 Minuten auf der untersten Stufe backen.
2 Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, diesen Eischnee auf den heißen Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur (160-170 Grad) noch 10 Minuten weiter backen.
Kuchen auskühlen lassen und aus der Springform nehmen.
Der Kuchen nennt sich "Tränchenkuchen", weil sich während des Auskühlens, karamellisierte "Zuckertränen" auf der Eischneehaube bilden.
80 g Zucker, 80 g Butter, 180 g Mehl, 1 Prise Backpulver, 1 Ei, 1 Dotter in eine Schüssel geben und mit Knethaken gut durchkneten. Dann den Knetteig in eine Springform füllen (als Tortenboden und ca. 1 cm Rand hochziehen)
Quarkmasse:
2 Eier, 1 Dotter und 150 g Zucker schaumig rühren. Puddingpulver, Öl und Quark zugeben und gut durchrühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen.
Quarkmasse über den Tortenboden in die Springform gießen und bei 160-170 Grad ca. 60 Minuten auf der untersten Stufe backen.
2 Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, diesen Eischnee auf den heißen Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur (160-170 Grad) noch 10 Minuten weiter backen.
Kuchen auskühlen lassen und aus der Springform nehmen.
Der Kuchen nennt sich "Tränchenkuchen", weil sich während des Auskühlens, karamellisierte "Zuckertränen" auf der Eischneehaube bilden.
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Kommentare anderer Nutzer
monikakao 
sagt:
sagt: 16.04.2009 14:37
Lorchy 
sagt:
sagt: 17.04.2009 18:09
Halloooo !!! Habe heute dieses Rezept ausprobiert,.......einfach klasse, echt zu empfehlen. Sieht super aus und schmeckt toll. Danke für das tolle Rezept.
LG Mel
LG Mel
22.04.2009 15:07
Hallo Monikakao,
Ich würde den Kuchen gerne versuchen ;-) ! Nimmst du dafür Magerquark oder Vollfett??
Vielen Dank für die Antwort.
LG
Cassiopaia
Ich würde den Kuchen gerne versuchen ;-) ! Nimmst du dafür Magerquark oder Vollfett??
Vielen Dank für die Antwort.
LG
Cassiopaia
monikakao
sagt:
sagt: 22.04.2009 20:43
Liebe Cassiopaia,
ich benutze dafür immer den Vollfett-Quark. Könnte mir aber auch gut vorstellen, dass das Rezept mit dem Magerquark genauso gut gelingt. Nimm einfach den Quark, den Du persönlich bevorzugst - dann wünsche ich Dir einfach mal gutes Gelingen!
Liebe Grüße
monikakao
ich benutze dafür immer den Vollfett-Quark. Könnte mir aber auch gut vorstellen, dass das Rezept mit dem Magerquark genauso gut gelingt. Nimm einfach den Quark, den Du persönlich bevorzugst - dann wünsche ich Dir einfach mal gutes Gelingen!
Liebe Grüße
monikakao
Silberchen 
sagt:
sagt: 26.07.2009 09:43
Monster87 
sagt:
sagt: 02.07.2009 22:30
Ich würde so gerne diesen Kuchen mal nachbacken. Meine Frage ist nun, ob der Kuchen im Ofen auskühlen gelassen wird oder ob er nach dem Backen direkt rausgeholt wird und draußen auskühlen muss?? Ich trau mich oft den Käsekuchen nicht aus dem Backofen zu holen, nachher fällt er zusammen oder so. Nur wegen dem Baiser bei diesem Rezept bin ich unsicher...
monikakao
sagt:
sagt: 03.07.2009 14:15
Küchenschürze2000
sagt:
sagt: 13.09.2009 12:01
Dieser Kuchen ist wirklich sehr einfach nachzubacken und ganz unkompliziert. Trotz dem geringen Aufwand wird man mit einem sehr feinen und leckeren Ergebnis belohnt! Ein super Rezept - das wird gleich bei meinen Klassikern aufgenommen!
Qmai 
sagt:
sagt: 17.10.2009 15:58
Schönes Rezept und der Kuchen hat bei mir auch super ausgesehen, wobei ich bei den tränchen 3 stunden drauf warten musste, damit sich erst schön viele gebildet haben.
Ansonsten super kuchen :)
LG Mai
Ansonsten super kuchen :)
LG Mai
Baerchen_81 
sagt:
sagt: 02.11.2009 12:40
Habe den Kuchen gestern in der Datenbank gefunden und fand ihn Optisch sehr ansprechend.
Für meinen Geburtstag wollte ich einen besonderen Kuchen backen und ich muss sagen er gelingt sehr gut!!
Am Anfang dachte ich auch das die Quarkmasse zu flüssig wäre, aber beim backen und auskühlen wurde er doch noch schön fest :)
Auf jedenfall ein einfaches Rezept mit sehr großer Wirkung ;)
Danke für das Rezept.
Bild wird hochgeladen!
lg
baerchen
Für meinen Geburtstag wollte ich einen besonderen Kuchen backen und ich muss sagen er gelingt sehr gut!!
Am Anfang dachte ich auch das die Quarkmasse zu flüssig wäre, aber beim backen und auskühlen wurde er doch noch schön fest :)
Auf jedenfall ein einfaches Rezept mit sehr großer Wirkung ;)
Danke für das Rezept.
Bild wird hochgeladen!
lg
baerchen
monikakao
sagt:
sagt: 02.11.2009 13:13
Baerchen_81
sagt:
sagt: 02.11.2009 13:33
p.s:
Also es ist nicht eine Frage der Zeit, sondern wo man ihn abkühlen lässt. Unser Flur ist recht kühl und dort haben sich die Tröpfchen innerhalb von 20 min gebildet!
Also wenn es schnell gehen soll, dann entweder den Kuchen draussen zum auskühlen stellen, oder an einen kühlen Ort.
Dann braucht man auch nicht 3 Std. zu warten ;)
Also es ist nicht eine Frage der Zeit, sondern wo man ihn abkühlen lässt. Unser Flur ist recht kühl und dort haben sich die Tröpfchen innerhalb von 20 min gebildet!
Also wenn es schnell gehen soll, dann entweder den Kuchen draussen zum auskühlen stellen, oder an einen kühlen Ort.
Dann braucht man auch nicht 3 Std. zu warten ;)
Delphinella
sagt:
sagt: 07.11.2009 20:50
Hallo :-)
vielen Dank für das leckere Kuchenrezept. Der Kuchen ist schön locker und optisch sehr ansprechend. Die Masse ist anfangs wirklich super flüssig aber am Ende ist das Resultat spitze. Die Tränchen sind bei mir allerdings sehr klein ausgefallen...vielleicht gibt es ja da einen Trick.
Herzlichen Dank nochmal
Liebe Grüsse Barbara
vielen Dank für das leckere Kuchenrezept. Der Kuchen ist schön locker und optisch sehr ansprechend. Die Masse ist anfangs wirklich super flüssig aber am Ende ist das Resultat spitze. Die Tränchen sind bei mir allerdings sehr klein ausgefallen...vielleicht gibt es ja da einen Trick.
Herzlichen Dank nochmal
Liebe Grüsse Barbara
monikakao
sagt:
sagt: 13.11.2009 13:31
Jabuka
sagt:
sagt: 22.03.2010 19:55
Hallo Monikakao
Ich sage nur "Traumhaft" beschreibt es perfekt.....
Meine Eltern waren mehr als begeistert und meine Kollegen von
der Arbeit konnten garnicht genug davon bekommen...
Ich hab es mit Magerquark gemacht und es war super fein und das Rezept ist so einfach.... Und es sieht auch soo schön aus....
Vielen Dank für dieses Super Rezept....
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Diana
Ich sage nur "Traumhaft" beschreibt es perfekt.....
Meine Eltern waren mehr als begeistert und meine Kollegen von
der Arbeit konnten garnicht genug davon bekommen...
Ich hab es mit Magerquark gemacht und es war super fein und das Rezept ist so einfach.... Und es sieht auch soo schön aus....
Vielen Dank für dieses Super Rezept....
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Diana
karli7
sagt:
sagt: 15.08.2010 09:46
Kann mich nur allen anschließen: Der Kuchen schmackt klasse und sieht toll aus.
Beim nächsten Mal würde ich noch etwas geriebene Zitronenschale in die Quarkmasse rühren.
Beim nächsten Mal würde ich noch etwas geriebene Zitronenschale in die Quarkmasse rühren.
Kräuter-Hexe
sagt:
sagt: 08.09.2010 20:19
Hallo,
da ich kommenden Freitag Gäste habe, wollte ich den Kuchen mal vorher ausprobieren.
Ich war erst skeptisch, da die Quarkmasse eher eine Quarkflüssigkeit war.
Das hat sich aber als unbegründet erwiesen: der Kuchen ist super!
Wenn ich ihn nochmal backe, werde ich in die Quarkmasse noch etwas Bourbonvanille extra geben, damit er noch vanilliger wird.
Ich werde ihn dann auch am Vormittag backen, damit er bis zum Abend schön viele Tränchen hat. :-)
Er ist wirklich seeeehr lecker und hat es direkt in meine Lieblingsrezeptsammlung geschafft.
Danke für das Rezept!!
Viele Grüße,
Karin
da ich kommenden Freitag Gäste habe, wollte ich den Kuchen mal vorher ausprobieren.
Ich war erst skeptisch, da die Quarkmasse eher eine Quarkflüssigkeit war.
Das hat sich aber als unbegründet erwiesen: der Kuchen ist super!
Wenn ich ihn nochmal backe, werde ich in die Quarkmasse noch etwas Bourbonvanille extra geben, damit er noch vanilliger wird.
Ich werde ihn dann auch am Vormittag backen, damit er bis zum Abend schön viele Tränchen hat. :-)
Er ist wirklich seeeehr lecker und hat es direkt in meine Lieblingsrezeptsammlung geschafft.
Danke für das Rezept!!
Viele Grüße,
Karin
mase1005
sagt:
sagt: 28.09.2010 21:21
Hört sich seeeehr lecker an. Würde ihn gerne Freunden anbieten. Müßte ihn dazu aber schon einen Tag vorher backen. Wie sind Eure Erfahrungen, wenn der Kuchen einen tag "alt" ist. Bleiben die Tränchen?
monikakao
sagt:
sagt: 29.09.2010 10:23
Hallo Mase!
Das ist überhaupt gar kein Problem, wenn der Kuchen einen Tag alt ist. Da wir nur zu zweit sind, bekommen wir den Kuchen auch nicht immer am ersten Tag aufgegessen und er schmeckt auch noch am zweiten Tag wunderbar!
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Bewirten Deiner Freunde!
Monikakao
Das ist überhaupt gar kein Problem, wenn der Kuchen einen Tag alt ist. Da wir nur zu zweit sind, bekommen wir den Kuchen auch nicht immer am ersten Tag aufgegessen und er schmeckt auch noch am zweiten Tag wunderbar!
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Bewirten Deiner Freunde!
Monikakao
majida
sagt:
sagt: 20.10.2010 10:58
ein sehr sehr leckerer Kuchen! Habe ihn auch einen Tag vorher gebacken und es hat super geschmeckt :)
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
mamdschi
sagt:
sagt: 25.10.2010 07:14
Hallo monikakao,
habe jetzt bereits 4x deinen Kuchen gebacken. Er ist sehr leicht in der Herstellung und sieht einfach toll aus.
Er schmeckt wunderbar und ich backe ihn immer, wenn ich Besuch bekomme. Die sind alle begeistert vom Geschmack und wundern sich über die "Tränchen".
Danke für dieses gute Rezept.
Liebe Grüße aus München
habe jetzt bereits 4x deinen Kuchen gebacken. Er ist sehr leicht in der Herstellung und sieht einfach toll aus.
Er schmeckt wunderbar und ich backe ihn immer, wenn ich Besuch bekomme. Die sind alle begeistert vom Geschmack und wundern sich über die "Tränchen".
Danke für dieses gute Rezept.
Liebe Grüße aus München
Schnumpi
sagt:
sagt: 01.11.2010 10:49
Der Kuchen sieht super aus,jedoch fand ich ihn vom Geschmack her eher fad:-( Der einzige Kuchen bis jetzt wo etwas übrig geblieben ist........
Optisch Traumhaft,geschmacklich fad!Werde ihwn wahrscheinlich nicht mehr machen........
Trotzdem danke fürs Rezept!Lg
Optisch Traumhaft,geschmacklich fad!Werde ihwn wahrscheinlich nicht mehr machen........
Trotzdem danke fürs Rezept!Lg
trifolium88
sagt:
sagt: 18.01.2011 20:44
Meine Familie dachte, dass ich den Kuchen vom Bäcker hab =D von daher, wirklich ein "traumhafter" kuchen =D dank deinem rezept kann ich behaupten, dass ich backen kann, vielen dank =D hat mir persönlich auch sehr gut geschmeckt!
trifolium88
sagt:
sagt: 18.01.2011 20:44
Meine Familie dachte, dass ich den Kuchen vom Bäcker hab =D von daher, wirklich ein "traumhafter" kuchen =D dank deinem rezept kann ich behaupten, dass ich backen kann, vielen dank =D hat mir persönlich auch sehr gut geschmeckt!
trifolium88
sagt:
sagt: 18.01.2011 20:47
beim nächsten mal werde ich einen anderen pudding nehmen, schoko oder erdbeere. oder vielleicht zwei verschiedene sorten schichten?! ob das funktioniert? einfach so zum ausprobieren =)
Gourmetfee001
sagt:
sagt: 04.03.2011 00:06
Optisch ist der Kuchen wirklich schön. gerade angeschnitten/als Stück auf dem Teller. Allerdings muss ich sagen, dass der Geschmack sehr laff ist. Hatte mir mehr Vanille und eher einen käsekuchigen Geschmack vorgestellt. :-(
KleneZicke1707
sagt:
sagt: 15.10.2011 22:47
Toller Kuchen, sieht optisch super klasse aus und schmeckt auch so.
Ich mache immer Mandarinen mit in die Quarkmischung das ist auch seeehr lecker und alle sind begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich mache immer Mandarinen mit in die Quarkmischung das ist auch seeehr lecker und alle sind begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
VisualKex
sagt:
sagt: 08.02.2012 20:21
Wieviel Öl sind 1Tasse hier? 200g/ml?
Würde mich über Antwort freuen und dann mache ich den Kuchen auch! :)
Würde mich über Antwort freuen und dann mache ich den Kuchen auch! :)
monikakao
sagt:
sagt: 08.02.2012 21:07
VisualKex
sagt:
sagt: 11.02.2012 21:51
Ganz vielen Dank, ich hab den Kuchen heute gemacht, der kühlt gerade auf der Terrasse bei -5°C!
Ich hab für die Füllung Caramellpudding genommen und eine Pk. Vanillezucker dazugetan. Bin schon gespannt wie das schmecken wird.
Dann hab ich mit dem Baiser bisschen Wellen gemacht und Muscheln und essbare Perlen in die Mitte getan. Sieht sauschön aus.
Ich schreib dann noch wie das mit den Tröpfchen geworden ist und mach dann später ein Foto rein. Ganz vielen Dank auf jeden Fall!
Ich hab für die Füllung Caramellpudding genommen und eine Pk. Vanillezucker dazugetan. Bin schon gespannt wie das schmecken wird.
Dann hab ich mit dem Baiser bisschen Wellen gemacht und Muscheln und essbare Perlen in die Mitte getan. Sieht sauschön aus.
Ich schreib dann noch wie das mit den Tröpfchen geworden ist und mach dann später ein Foto rein. Ganz vielen Dank auf jeden Fall!
VisualKex
sagt:
sagt: 11.02.2012 23:48
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Vielen Dank fuer das Rezept! 1A!!!
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