Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Senf bestreichen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken, vermischen und auf die Koteletts drücken. Bei 225 - 250°C ca. 30 - 35 Minuten im Ofen backen.

Die Creme fraiche mit dem restlichen Senf (ca. 1,5 Teelöffel) verrühren und mit Salz und Curry würzen. Diesen Dip zu den fertigen Kotelettes servieren. Dazu passen z. B. Rösti oder auch einfach Baguette.