Die Zwiebel wird klein gehackt und mit etwas Öl in der Pfanne glasig angeschwitzt. Anschließend werden der gehackte Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugegeben und etwas angebraten.

Das Ganze wird nun mit dem Weißbier abgelöscht. Nun die Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze mit Sahne verfeinern. Dies wird nun kurz aufgekocht, die fein gehackte Petersilie wird hinzugeben und es wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Falls die Soße noch zu flüssig ist, wird sie mit dem Soßenbinder etwas angedickt.

Die Nudeln werden wie auf der Packung empfohlen zubereitet und mit der Soße serviert. Sehr schön macht es sich, wenn man noch etwas Petersilie auf die Soße über den Nudeln streut.