Henglein
Rama Cremefine
| Tiramisu - Eis
schönes cremiges Eis, aber kalorienreich
)
| 8 | Löffelbiskuits |
| 3 EL | Kaffee gekochter (Espresso), starker, gekühlter |
| 6 EL | Likör (Kaffeelikör) |
| 3 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| 250 ml | Mascarpone |
Zubereitung
Espresso und Kaffeelikör vermischen und die Löffelbiskuits damit tränken.
Das Eigelb mit der Sahne zur Rose abziehen und kalt rühren - das geht gut mit dem Rührbesen in einer KitchenAid. Danach die Mascarpone zufügen und gut unterrühren. Die Löffelbiskuits fein hacken und unter die Masse geben. Dann alles in die Eismaschine füllen und in ca. 30 - 40 Min. gefrieren lassen.
Tipp: Wer möchte, kann noch das Mark einer halben Vanilleschote unter die Sahne geben.
Das Eigelb mit der Sahne zur Rose abziehen und kalt rühren - das geht gut mit dem Rührbesen in einer KitchenAid. Danach die Mascarpone zufügen und gut unterrühren. Die Löffelbiskuits fein hacken und unter die Masse geben. Dann alles in die Eismaschine füllen und in ca. 30 - 40 Min. gefrieren lassen.
Tipp: Wer möchte, kann noch das Mark einer halben Vanilleschote unter die Sahne geben.
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Kommentare anderer Nutzer
30.03.2009 15:40
maeder1 
sagt:
sagt: 20.06.2009 18:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
hab letze Woche noch das Tiramisu-Eis-Rezept getestet: SEEEEEEEEHR LECKER!!!
Allerdings hab ich noch 100g Staubzucker unter die Masse gemischt, für mich schmeckts dann noch ein Stück besser.
Allerdings hatte ich zuerst Mühe mit dem "zur Rose abziehen". Ich hatte keine Ahnung was das ist. Wer's auch nicht weiss kann hier nachsehen: http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=Zur+Rose+abziehen&wo=1
Vielen Dank für das Rezept
hab letze Woche noch das Tiramisu-Eis-Rezept getestet: SEEEEEEEEHR LECKER!!!
Allerdings hab ich noch 100g Staubzucker unter die Masse gemischt, für mich schmeckts dann noch ein Stück besser.
Allerdings hatte ich zuerst Mühe mit dem "zur Rose abziehen". Ich hatte keine Ahnung was das ist. Wer's auch nicht weiss kann hier nachsehen: http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=Zur+Rose+abziehen&wo=1
Vielen Dank für das Rezept
hab455
sagt:
sagt: 15.09.2009 14:15
Super gut, habe aber auch ca 60g Puderzucker dazugegeben.
Gruß Bernd
Gruß Bernd
15.09.2009 14:45
Eckez2410 
sagt:
sagt: 14.10.2009 13:02
Hallo Monika,
sehr leckeres Eis. Leider hat meine Eismaschine gestern gestreikt, aber trotzallem war der Geschmack top.
Ich habe etwas mehr Kaffee genommen, ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten.
Gruss Nathalie
sehr leckeres Eis. Leider hat meine Eismaschine gestern gestreikt, aber trotzallem war der Geschmack top.
Ich habe etwas mehr Kaffee genommen, ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten.
Gruss Nathalie
maeder1
sagt:
sagt: 18.07.2010 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
hab das Eis letze Saison getestet und bin begeistert.
Mir ist nur folgendes passiert: Ich hatte die Löffelbiskuits mit der restlichen "Masse" in unsere Eismaschine gegeben. Diese hatte dann auch prompt die Biskuits zu pulver verarbeitet (man erkannte die Stücke nicht mehr). Werde diesen Sommer evtl. mal die Biskuits vorher herstellen und diese vorab einfrieren. Hoffe diese sind dann härter...
Ansonsten top!
Gruss
maeder1
hab das Eis letze Saison getestet und bin begeistert.
Mir ist nur folgendes passiert: Ich hatte die Löffelbiskuits mit der restlichen "Masse" in unsere Eismaschine gegeben. Diese hatte dann auch prompt die Biskuits zu pulver verarbeitet (man erkannte die Stücke nicht mehr). Werde diesen Sommer evtl. mal die Biskuits vorher herstellen und diese vorab einfrieren. Hoffe diese sind dann härter...
Ansonsten top!
Gruss
maeder1
Mela1983 
sagt:
sagt: 02.06.2011 19:00
Ich habe das Rezept gelesen und musste es gleich ausprobieren.
Ich hab zwar keine Eismaschiene aber ich habs mal mit einfrieren in ein Tupperwaregefrierschüssel probiert, bin schon total gespannt wie es funktioniert. Kann es kaum erwarten, der Geschmack der "Masse" war umwerfend ( hab noch 100g Puderzucker dazu gegeben ) Schade nur das kein Foto zu sehen war, hab ich jetzt geändert, Foto wird hochgeladen ;-)
Liebe Grüße
Melanie
Ich hab zwar keine Eismaschiene aber ich habs mal mit einfrieren in ein Tupperwaregefrierschüssel probiert, bin schon total gespannt wie es funktioniert. Kann es kaum erwarten, der Geschmack der "Masse" war umwerfend ( hab noch 100g Puderzucker dazu gegeben ) Schade nur das kein Foto zu sehen war, hab ich jetzt geändert, Foto wird hochgeladen ;-)
Liebe Grüße
Melanie
Lunetta93 
sagt:
sagt: 02.08.2011 13:55
Hallo
Ich habe das Eis im Rahmen eines Italienischen Abends zusammen mit zwei weiteren Komponenten als Nachspeise serviert und die Gäste haben das Eis sehr gemocht!
Allerdings habe ich mit Ricotta gearbeitet und den Amaretto ins Eis gegeben. Die Löffelbiskuits habe ich zuerst zerkleinert und danach nur leicht mit dem Espresso beträufelt. Vor dem Servieren wurde es noch mit Kakaopulver bestäubt, um es dem Tiramisu "noch etwas näher zu bringen".
LG Lunetta
Ich habe das Eis im Rahmen eines Italienischen Abends zusammen mit zwei weiteren Komponenten als Nachspeise serviert und die Gäste haben das Eis sehr gemocht!
Allerdings habe ich mit Ricotta gearbeitet und den Amaretto ins Eis gegeben. Die Löffelbiskuits habe ich zuerst zerkleinert und danach nur leicht mit dem Espresso beträufelt. Vor dem Servieren wurde es noch mit Kakaopulver bestäubt, um es dem Tiramisu "noch etwas näher zu bringen".
LG Lunetta
05.08.2011 12:57
Lunetta93
sagt:
sagt: 05.08.2011 16:11
Kiwi59 
sagt:
sagt: 29.09.2011 16:33
Jetzt muss ich schreibfaule Socke doch auch mal was sagen: habe eben dein Eis aus der Maschine geholt. Und natürlich gleich probiert. Boah, was für ein Geschmack! Saulecker. Ich könnt mich reinsetzen. Ist noch bissl weich, das Eimerchen war ziemlich voll. Hab es umgefüllt und steht jetzt im TK für später.
Nur das "sandige" von den Biskuits stört mich ein klitzekleines bisschen. Ich mag Eis lieber glatt. Aber vom Geschmack her - volle Punktzahl!
LG
Kiwi59
Nur das "sandige" von den Biskuits stört mich ein klitzekleines bisschen. Ich mag Eis lieber glatt. Aber vom Geschmack her - volle Punktzahl!
LG
Kiwi59
katinka-dagmar 
sagt:
sagt: 31.05.2012 15:06
Hallo,
ich möchte das Eis gerne zubereiten, aber ich weiß nicht, was es heißt "das Eigelb mit der Sahne zur Rose abziehen".
Kann mir da bitte jemand weiterhelfen?
Danke!
Gruß
Dagmar
ich möchte das Eis gerne zubereiten, aber ich weiß nicht, was es heißt "das Eigelb mit der Sahne zur Rose abziehen".
Kann mir da bitte jemand weiterhelfen?
Danke!
Gruß
Dagmar
31.05.2012 15:47
Hilfreiche Antwort:
Hallo Dagmar
das Eigelb mußt Du auf dem Wasserbad schaumig aufschlagen und dann die erwärmte Sahne unterschlagen und so lange weiterschlagen, bis sich die Masse cremig verbunden hat, das kann schon einige Minuten dauern.
Wenn Du den Begriff hier im CK eingibst, findest Du vielleicht auch noch bessere Erklärungen.
Grüße
Monika
das Eigelb mußt Du auf dem Wasserbad schaumig aufschlagen und dann die erwärmte Sahne unterschlagen und so lange weiterschlagen, bis sich die Masse cremig verbunden hat, das kann schon einige Minuten dauern.
Wenn Du den Begriff hier im CK eingibst, findest Du vielleicht auch noch bessere Erklärungen.
Grüße
Monika
katinka-dagmar
sagt:
sagt: 31.05.2012 20:09
Hallo,
ich noch mal... wie heißt es so schön? "wer lesen kann ist besser dran.." Hätte ich mir mal die Kommentare genauer durchgelesen, v.a. den von maeder 1 vom 20.06.2009, dann hätte ich Monika und mir etwas Schreibarbeit gespart.
Dir Monika nochmal ganz herzlichen Dank für deine Antwort.
Gruß
Dagmar
ich noch mal... wie heißt es so schön? "wer lesen kann ist besser dran.." Hätte ich mir mal die Kommentare genauer durchgelesen, v.a. den von maeder 1 vom 20.06.2009, dann hätte ich Monika und mir etwas Schreibarbeit gespart.
Dir Monika nochmal ganz herzlichen Dank für deine Antwort.
Gruß
Dagmar
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saulecker . Mir erschien die Methode , die Löffelbisquits erst anzufeuchten und dann zu zerkleinern suspekt , deshalb hab ich die Bisquits gleich in der Küchenmaschine zerkleinert und dann befeuchtet . Schon das Ausschlecken der Eismaschine war ein Genußerlebnis !!!!!!!!!!!!
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
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