500 g frischen Blattspinat putzen, kurz blanchieren und klein hacken. Den Feta-Käse, oder abgetropften Frischkäse mit den anderen Zutaten gut mischen und alles zusammen auf ein großes, gefettetes Backblech geben.

Ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heißluft auf der unteren Schiene goldbraun backen (falls Sie ein kleineres Backblech nehmen, dauert es entsprechend länger).

Nach dem Backen in gewünschte Quadrate schneiden und warm oder kalt servieren.

Dazu passt Pilzragout, Tzatziki, Frikadellen, serbische Bohnensuppe, Chili con Carne oder zum Frühstück Natur-Joghurt und Schinken.

Tipp: Wenn Sie diese Proja in kleine Würfelchen schneiden, in der Mitte durchschneiden und je nach Wahl mit Frischkäse, Lachs oder Schinken belegen und schön garnieren, eignet sie sich auch hervorragend für kalte Platten.