Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Peperoncini bzw. Piri-Piri klein hacken. Den Parmesan grob hacken, die Tomaten halbieren. Die Kräuter, getrennt voneinander, ebenfalls hacken.

Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben.

So viel Olivenöl in einen weiten Topf oder eine hohe Pfanne geben, dass der gesamte Boden bedeckt ist. Knoblauch und Peperoni im Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Nudeln ca. 5 Minuten kochen, dann langsam abgießen. Achtung: nicht in ein Sieb geben, sondern einen kleinen Teil des Nudelwassers im Topf lassen! Die Nudeln mit dem Wasser zum Knoblauchöl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan dazu geben und unter Rühren zum Schmelzen bringen.

Wenn der Parmesan geschmolzen ist, die Nudeln noch ziemlich bissfest sind und das Nudelwasser fast reduziert ist, Tomaten und Petersilie hinzu geben. Nach maximal einer Minute vom Herd nehmen, damit die Tomaten nicht zerfallen.

Auf Teller geben und mit Basilikum anrichten.