Pangasiusfilet nach Cajunart

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1 Dose/n	Maiskörner, ca. 425g, abgetropft
250 g	Cocktailtomaten, halbiert
1 Bund	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
½ Bund	Petersilie, fein geschnitten
1	Chilischote(n), rot, entkernt, fein gewürfelt
3 EL	Limettensaft
	Salz
	Pfeffer, frisch gemählen
4 EL	Olivenöl
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2 TL	Paprikapulver, edelsüß
1 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL	Pfeffer, weiß
½ TL	Chiliflocken
1 TL	Oregano, getrocknet
4	Fischfilet(s), (Pangasiusfilets) à 170g

Zubereitung

Mais, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Chilischote in einer Schüssel mit dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl vermengen und kurz marinieren.
Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chiliflocken und Oregano mischen und auf einen Teller geben.
Leicht gesalzene Pangasiusfilets in der Gewürzmischung wenden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin bei sehr hoher Hitze pro Seite 3 Minuten braten.

Fisch sofort mit dem Maissalat servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.03.09
Rezept-Statistiken:	7.769 (0)* gelesen 54 (0)* gespeichert 285 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat