Koteletts mit gratinierter Selleriekruste

Die Kartoffeln und den Knollensellerie schälen (das Grün beiseitelegen), in Würfel schneiden und getrennt weich kochen. Das Selleriegrün abbrausen und in feine Streifen schneiden. Den Schafskäse zerbröckeln.

Gekochten Sellerie pürieren, mit den gekochten Kartoffelwürfeln, dem Selleriegrün und dem Schafskäse mischen. Die Masse salzen und pfeffern.

Die Koteletts trocken tupfen, etwas flach klopfen, mit Mehl betäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts in einer offenfesten Pfanne in Butterschmalz auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten.

Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C ) vorheizen. Die Selleriemasse auf den Koteletts verteilen und im Backofen 10 - 15 Min. gratinieren.