Pizzateig

schnelle Zubereitung mit Weißbier, bei Bedarf auch ohne Bier

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Eigenes Foto veröffentlichen

  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

350 g Weizenmehl
14 g Hefe, frische
100 ml Weizenbier (Hefe-Weißbier), zimmerwarm
80 ml Wasser, lauwarmes
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
 evtl. Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
  Mehl für die Arbeitsfläche
  Olivenöl für das Blech
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Man gibt das Mehl in eine große Schüssel und drückt eine Vertiefung hinein. In diese Vertiefung bröselt man die frische Hefe und gibt das lauwarme Wasser sowie das Hefe-Weißbier dazu (darauf achten, dass die Hefe des Bieres dabei ist, da sich diese häufig am Boden der Bierflasche absetzt). Alternativ lässt sich das Bier durch die gleiche Menge Wasser oder alkoholfreies Weißbier ersetzen. Nun die Hefe in der Flüssigkeit mit den Händen weiter zerkleinern und ein paar Minuten warten.

Anschließend werden das Salz und das Olivenöl hinzugegeben. Der Teig wird nun einige Minuten geknetet. Ich knete immer mit den Händen, ca. 5 - 10 Minuten, aber mit einem Rührgerät (Knethaken) lässt es sich auch bewerkstelligen. Falls der Teig etwas zu klebrig sein sollte, noch etwas Mehl hinzugeben, falls er einem etwas zu hart vorkommt, kann man noch weitere Flüssigkeit (Bier oder Wasser) zugeben.

Der Teig muss nicht extra gehen. Ich lasse ihn meist stehen, solange ich die Tomatensoße zubereite (ca. 10 min.), aber es funktioniert auch sehr gut, wenn man ihn direkt ausrollt. Aus dieser Menge Teig mache ich ca. drei Pizzen.

Dazu rolle ich den Teig sehr, sehr dünn (ca. 2 mm) aus (vorher auf die Arbeitsfläche und das Nudelholz ordentlich Mehl geben, damit der Teig nirgendwo festklebt), sodass er eine möglichst runde Form hat. Anschließend kann man den Teig noch mit Mehl einreiben, was ich geschmacklich ganz nett finde.

Nun wie gewohnt mit Soße versehen und nach Wunsch belegen und im ca. 20 min. vorgeheizten Ofen bei 250°C (Heißluft) bis zur gewünschten Bräunung von Käse und Rand backen. Das Backblech sollte man vorher mit Olivenöl einreiben.

Was ich auch sehr gerne mache, ist noch Folgendes: Käse (Mozzarella, Gouda, oder wie man es sonst gerne mag) in Streifen schneiden (ca. 0,5 cm Durchmesser) und ca. 1,5 cm vom Rand entfernt rundherum auf die Pizza legen. Anschließend den Rand über den Käse klappen und festdrücken (die "Naht" dann evtl. mit dem angefeuchteten Finger verstreichen, um sie zu verkleben). So hat man ganz einfach eine Pizza im Käse im Rand!

Kommentare anderer Nutzer


schokosusi40

14.02.2010 20:55 Uhr

Das war gerade unser Abendessen. Sehr lecker!! Ging wirklich so schnell und einfach wie beschrieben. Der Teig ist super aufgegangen und brauchte kaum Gärzeit. Wie beschrieben habe ich die Tomatensoße gemacht und währenddessen hat sich der Teig am Ofen ein wenig ausgeruht.
Sehr gut, kannn ich nur empfehlen!

Experimentier-Teufel

16.12.2010 20:35 Uhr

Hey Ihr Lieben!

Auch ich habe diesen Teig heute ausprobiert.
War mal ne witzige Alternative zu den anderen Rezepten und man sollte es definitiv mal ausprobieren!
Generell kann ich sagen, dass der Teig sehr lecker is. Mir fehlt nur ein bisschen das Luftige. Aber deswegen schmeckt die Pizza noch lange nicht schlecht. Eben einfach mal ne andere Note...vielleicht ist das auch von Weißbier zu Weißbier unterschiedlich.... :-)
Definitiv das Schlimmste am Rezept ist, wenn man das restliche Weißbier zimmerwarm trinkt.... :-D Also, das würde ich als bayrisches Mädl keinem empfehlen...
Aber ansonsten bedanke ich mich herzlich für das Rezept...ging schön schnell und war mal ne interessante Version der Pizzateigzubereitung :-)

LG

Experimentier-Teufel

DerKoenig

20.02.2011 14:27 Uhr

Wir haben das Bier vorher kalt gestellt, die überschüssige Menge ins Glas zum Trinken gegeben, den Rest mit dem Bodensatz dann mit heißem Wasser vermischt. Insgesamt gab es dann eine lauwarme Flüssigkeit für den Teig. Muss also nicht sein, dass man sein Bier lauwarm trinkt :)

DerKoenig

20.02.2011 14:24 Uhr

Haben gestern diesen Teig ausprobiert. Wenn man ihn dünn rollt, wird die Pizza schön knusprig. Wir haben mit der Menge des Rezepts ein Blech gemacht - der Rand war knusprig, in der Mitte war es noch leicht flauschig. Echt gut und lecker!!! Und außerdem schnell zu machen. Werd in Zukunft wohl öfter mal diesen Pizzateig zusammenkneten.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de