Den Blätterteig zu einem Rechteck, ca. 3 mm dick, ausrollen. Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen und die restlichen Zutaten unterheben. Die Masse bündig bis zum Rand auf den Blätterteig streichen und die Teigplatte von den Schmalseiten her beidseitig zur Mitte hin aufrollen.Die Rolle kurz im Gefrierfach kalt stellen, danach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Auf der mittleren Schiene bei 210 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Das noch heiße Gebäck mit heißer Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit Puderzucker-Arrak-Glasur überziehen.