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Nudeln nepalesische Art
Zutaten
| 250 g | Spaghetti |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1/4 Kopf | Weißkohl |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz | |
| Sojasauce | |
| etwas | Öl oder Ghee |
| Kurkuma | |
| evtl. | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die gewünschte Menge Chili waschen, halbieren und in Ringe schneiden (in Nepal wird das nicht entkernt und damit wird es erheblich schärfer, also Vorsicht!). Das Ingwerstück – ca. fingergliedgroß - schälen und je nach Wunsch in kleine Stücke hacken oder dünne Scheiben schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und nach entsprechender Zeit abgießen. Dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und die Chili anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb wird. Den Weißkohl zugeben, Salz und Kurkuma hinzugeben und alles weiter braten.
Nach gefühlten 5 Minuten die Tomaten untermischen und weiterbraten. Wenn der Weißkohl die gewünschte Konsistenz hat, (je nachdem wie man den mag - weich oder knackig) und die Tomaten "zerkocht" sind, die Spaghetti, ein klein wenig Nudelwasser und nach Belieben Sojasauce dazu.
Alles vermengen und eventuell nachsalzen. Lecker ist es auch, beim Servieren noch etwas Petersilie über die Nudeln zu geben.
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und nach entsprechender Zeit abgießen. Dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und die Chili anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb wird. Den Weißkohl zugeben, Salz und Kurkuma hinzugeben und alles weiter braten.
Nach gefühlten 5 Minuten die Tomaten untermischen und weiterbraten. Wenn der Weißkohl die gewünschte Konsistenz hat, (je nachdem wie man den mag - weich oder knackig) und die Tomaten "zerkocht" sind, die Spaghetti, ein klein wenig Nudelwasser und nach Belieben Sojasauce dazu.
Alles vermengen und eventuell nachsalzen. Lecker ist es auch, beim Servieren noch etwas Petersilie über die Nudeln zu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Küchendrama! (Ich liebe deinen Nick.)
Sehr lecker, das Rezept. Habe es genau nach Vorlage nachgekocht, und es ist wunderbar.
Ich will auch ein nepalesisches Au-Pair-Mädchen zu Gast haben... ;)
Sei lieb gegrüßt
Sehr lecker, das Rezept. Habe es genau nach Vorlage nachgekocht, und es ist wunderbar.
Ich will auch ein nepalesisches Au-Pair-Mädchen zu Gast haben... ;)
Sei lieb gegrüßt
Hallo Erynia,
es freut mich sehr, dass es Dir so gut geschmeckt hat :-) Also falls Du jemals ein Au Pair brauchst, weisst Du dann ja, in welchem Land Du suchen musst ;-)
LG Küchendrama
es freut mich sehr, dass es Dir so gut geschmeckt hat :-) Also falls Du jemals ein Au Pair brauchst, weisst Du dann ja, in welchem Land Du suchen musst ;-)
LG Küchendrama
Hallo Küchendrama,
zu Deinem Rezept kann ich nur sagen: Klasse!
Ich hatte in die Suchzeile Zutaten eingegeben, die ich noch im Kühlschrank hatte und mir wurde Dein Rezept dafür vorgeschlagen. Nun habe ich es aber abgespeichert und werde es sicher wieder kochen, auch für meine Tochter, die Vegetarierin ist.
Viele liebe Grüße
bach262
zu Deinem Rezept kann ich nur sagen: Klasse!
Ich hatte in die Suchzeile Zutaten eingegeben, die ich noch im Kühlschrank hatte und mir wurde Dein Rezept dafür vorgeschlagen. Nun habe ich es aber abgespeichert und werde es sicher wieder kochen, auch für meine Tochter, die Vegetarierin ist.
Viele liebe Grüße
bach262
Hallo Küchendrama,
vielen Dank für's schöne Rezept. Hab die Zutaten noch nie in der Kombination gekocht, aber schmeckt prima.
Liebe Grüße
Lelailena
vielen Dank für's schöne Rezept. Hab die Zutaten noch nie in der Kombination gekocht, aber schmeckt prima.
Liebe Grüße
Lelailena
fands suuuper:)
leicht einfach schnell und exotisch.
liebe grüße!
leicht einfach schnell und exotisch.
liebe grüße!
Das war lecker! Auch wenn ich vermute, dass in Nepal andere Weizennudeln als Spaghetti genommen werden :)
Genau richtig, wenn es was herzhaft-würziges sein soll und nicht zu lange dauern soll. Danke für das Einstellen des Rezepts!
Genau richtig, wenn es was herzhaft-würziges sein soll und nicht zu lange dauern soll. Danke für das Einstellen des Rezepts!
einfach und sehr lecker ! das wirds bestimmt öfters geben!
Hilfreicher Kommentar:
Endlich mal ein Gericht, bei dem man Kurkuma sehr großzügig verwenden kann. Das ist ja immer so eine Sache.. nur ein bisschen zu viel Kurkuma - und das leckerste Gericht ist ruiniert. Aber da hier der Kohl und die Spaghetti keinen kräftigen Eigengeschmack haben, darf der Kurkuma-Geschmack ruhig dominant sein.Außerdem wird es dadurch so schön Gelb :) Auch eine Farbe, die so sehr selten auf dem Teller zu finden ist.
Hatte nur noch eine (allerdings sehr große Tomate) und habe dann noch eine halbe Dose geschälte Tomaten dazugegeben. Hat prima geklappt, war dann allerdings etwas rötlicher und ich habe wegen der Flüssigkeit das zuzuschüttenden Nudelwasser weggelassen.
Seichou hat es schon angesprochen: Welche Nudeln nimmt man denn in Nepal für solche Gerichte? Solche langen asiatischen Eiernudeln vielleicht? Die würden zumindest ähnlich aussehen.
Viele liebe Grüße
Unser Au Pair hat sich im Asiashop gern mal mit allen möglichen Dingen eingedeckt, aber dies Gericht hat sie nur mit Spaghetti gekocht.
Hallo!
Vielen Dank für das Rezept, was sehr lecker, schnell gemacht und nicht so teuer.
Werde ich öfters machen!
VG,
Buschwindröschen
Vielen Dank für das Rezept, was sehr lecker, schnell gemacht und nicht so teuer.
Werde ich öfters machen!
VG,
Buschwindröschen
Hilfreicher Kommentar:
mnjam! außergewöhnlich, relativ einfach, günstig und lecker :)Hab den Warnhinweis der Schärfe missachtet ("ach ja... des wird scho net so schlimm sein...") und dann nach den ersten Bissen Naturjohghurt dazugemischt. Ergänzt das Gericht prima und schafft schnelle Abhilfe, wenn man's mit der Chili und dem Ingwer zu gut gemeint hat :)
Sehr, sehr lecker!
Danke fürs Rezept!
Lg
Sunnfred
Danke fürs Rezept!
Lg
Sunnfred
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe am Samstag den nepalesischen Fenchel ausprobiert und war begeistert. Aufgrund des Hinweises, das weitere Rezepte folgen sollten, habe ich dann mal gesucht und dieses hier gefunden. Die Zutaten hatte ich alle noch da, deshalb hab ich es direkt gestern gekocht. Ich muss sagen, gestern fand ich es ok, aber nicht so toll. ABER gerade habe ich die Reste warm gemacht, über Nacht ist der Geschmack so toll in die Nudeln gezogen, das mein Fazit heute ganz anders ausfällt :)Hilfreicher Kommentar:
Wenn man es etwas gemüsiger haben möchte, kann man noch dünne Karotten- und Zcchinischeiben reinhobeln
ui, dachte ich erst ...Nudeln und Weißkohl .. .passt doch irgendwie so gar nicht zusammen.
Da ich aber noch einen Weißkohl liegen hatte, der dann doch mal verbraucht werden sollte, wollte ich es dann doch mal ausprobieren.
Nudeln, Tomaten und alle anderen Zutaten hab ich eigentlich immer im Haus ... und schon gings an Kochen :-)
Fazit jetzt nach dem Essen:
wunderbar, klasse, exotischg, mit einfachen Worten gesagt: einfach klasse!
Allerdings habe ich etwas von der Schärfe rausgelassen, da Junior mir sonst Amok gelaufen wäre ;-)
vielen Dank für das leckere, einfache Rezept :-)
Da ich aber noch einen Weißkohl liegen hatte, der dann doch mal verbraucht werden sollte, wollte ich es dann doch mal ausprobieren.
Nudeln, Tomaten und alle anderen Zutaten hab ich eigentlich immer im Haus ... und schon gings an Kochen :-)
Fazit jetzt nach dem Essen:
wunderbar, klasse, exotischg, mit einfachen Worten gesagt: einfach klasse!
Allerdings habe ich etwas von der Schärfe rausgelassen, da Junior mir sonst Amok gelaufen wäre ;-)
vielen Dank für das leckere, einfache Rezept :-)
Mhhhh,..war lecker.
Habe auch die Chilischote wegen der Kinder durch roten Spitzpaprika ersetzt.
Die Erwachsenen konnten aber ihre Spaghetti mit Chiliflocken nachwürzen ;-)
Habe auch die Chilischote wegen der Kinder durch roten Spitzpaprika ersetzt.
Die Erwachsenen konnten aber ihre Spaghetti mit Chiliflocken nachwürzen ;-)
Vielen dank für das tolle Rezept, das einfach und schnell zubereitetist und meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt hat. Ich habe noch eine kleinen Aubergine, in Würfel geschnitten, dazugegeben und den Weißkohl durch Wirsingkohl ersetzt (die Zutasten mussten verbraucht werden). Das Essen (dann im Original) wird es bei uns wieder geben.
Super lecker! Auch wenn die Mengenangaben etc etwas ungenau sind. Sehr einfach zu kochen und es hat prima geschmeckt. Wird es auf jeden Fall wieder bei uns geben. Fotos werden raufgeladen.
Schmeckt sehr gut ,habe sofort die doppelte
Menge gemacht.
Habe etwas mehr Chili genommen.
Mache es bestimmt noch mal.
Menge gemacht.
Habe etwas mehr Chili genommen.
Mache es bestimmt noch mal.
Danke erst einmal für deine schnelle und großartige Antwort auf meine Frage bezüglich der Tomaten @ Küchendrama
Für alle die es interessiert und auch geraten hätten: Tomaten kommen gewürfelt in die Pfanne :)
Die Nudeln selber haben lecker geschmeckt und wird es definitiv wiedergeben. Da meine Chili irgendwie an "Feuer" vermissen lies das nächste mal dann noch etwas schäfer hoffentlich. :)
Das Rezept bietet eine schöne und leckere Abwechslung im alltäglichen Tomaten- und Sahnesoßen Nudelalltag. :)
Danke für das Rezept!
Fotos sind auch schon hochgeladen.
Für alle die es interessiert und auch geraten hätten: Tomaten kommen gewürfelt in die Pfanne :)
Die Nudeln selber haben lecker geschmeckt und wird es definitiv wiedergeben. Da meine Chili irgendwie an "Feuer" vermissen lies das nächste mal dann noch etwas schäfer hoffentlich. :)
Das Rezept bietet eine schöne und leckere Abwechslung im alltäglichen Tomaten- und Sahnesoßen Nudelalltag. :)
Danke für das Rezept!
Fotos sind auch schon hochgeladen.
Ich habe heute das Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Als Ergänzung habe ich mit einer Prise Zucker den ich in der Pfanne karamelisiert habe gewürzt, mit einem Schuß trockenem Sherry das Kraut abgelöscht und statt Petersilie Koriandergrün am Schluß darübergestreut.
lg
Monddrache
Als Ergänzung habe ich mit einer Prise Zucker den ich in der Pfanne karamelisiert habe gewürzt, mit einem Schuß trockenem Sherry das Kraut abgelöscht und statt Petersilie Koriandergrün am Schluß darübergestreut.
lg
Monddrache
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Erynia
01.05.2009 20:38 Uhr