Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln nepalesisch
)
| 250 g | Spaghetti |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| ¼ Kopf | Weißkohl |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz | |
| Sojasauce | |
| etwas | Öl oder Ghee |
| Kurkuma | |
| evtl. | Petersilie |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die gewünschte Menge Chili waschen, halbieren und in Ringe schneiden (in Nepal wird das nicht entkernt und damit wird es erheblich schärfer, also Vorsicht!). Das Ingwerstück – ca. fingergliedgroß - schälen und je nach Wunsch in kleine Stücke hacken oder dünne Scheiben schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und nach entsprechender Zeit abgießen. Dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und die Chili anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb wird. Den Weißkohl zugeben, Salz und Kurkuma hinzugeben und alles weiter braten.
Nach gefühlten 5 Minuten die Tomaten untermischen und weiterbraten. Wenn der Weißkohl die gewünschte Konsistenz hat, (je nachdem wie man den mag - weich oder knackig) und die Tomaten "zerkocht" sind, die Spaghetti, ein klein wenig Nudelwasser und nach belieben Sojasauce dazu.
Alles vermengen und eventuell nachsalzen. Lecker ist es auch, beim Servieren noch etwas Petersilie über die Nudeln zu geben.
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und nach entsprechender Zeit abgießen. Dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und die Chili anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb wird. Den Weißkohl zugeben, Salz und Kurkuma hinzugeben und alles weiter braten.
Nach gefühlten 5 Minuten die Tomaten untermischen und weiterbraten. Wenn der Weißkohl die gewünschte Konsistenz hat, (je nachdem wie man den mag - weich oder knackig) und die Tomaten "zerkocht" sind, die Spaghetti, ein klein wenig Nudelwasser und nach belieben Sojasauce dazu.
Alles vermengen und eventuell nachsalzen. Lecker ist es auch, beim Servieren noch etwas Petersilie über die Nudeln zu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Küchendrama 
sagt:
sagt: 01.05.2009 20:45
bach262 
sagt:
sagt: 20.10.2009 13:13
Hallo Küchendrama,
zu Deinem Rezept kann ich nur sagen: Klasse!
Ich hatte in die Suchzeile Zutaten eingegeben, die ich noch im Kühlschrank hatte und mir wurde Dein Rezept dafür vorgeschlagen. Nun habe ich es aber abgespeichert und werde es sicher wieder kochen, auch für meine Tochter, die Vegetarierin ist.
Viele liebe Grüße
bach262
zu Deinem Rezept kann ich nur sagen: Klasse!
Ich hatte in die Suchzeile Zutaten eingegeben, die ich noch im Kühlschrank hatte und mir wurde Dein Rezept dafür vorgeschlagen. Nun habe ich es aber abgespeichert und werde es sicher wieder kochen, auch für meine Tochter, die Vegetarierin ist.
Viele liebe Grüße
bach262
lelailena 
sagt:
sagt: 28.11.2009 23:15
Hallo Küchendrama,
vielen Dank für's schöne Rezept. Hab die Zutaten noch nie in der Kombination gekocht, aber schmeckt prima.
Liebe Grüße
Lelailena
vielen Dank für's schöne Rezept. Hab die Zutaten noch nie in der Kombination gekocht, aber schmeckt prima.
Liebe Grüße
Lelailena
cookess 
sagt:
sagt: 20.12.2009 20:03
fands suuuper:)
leicht einfach schnell und exotisch.
liebe grüße!
leicht einfach schnell und exotisch.
liebe grüße!
seichou
sagt:
sagt: 12.01.2010 11:52
Das war lecker! Auch wenn ich vermute, dass in Nepal andere Weizennudeln als Spaghetti genommen werden :)
Genau richtig, wenn es was herzhaft-würziges sein soll und nicht zu lange dauern soll. Danke für das Einstellen des Rezepts!
Genau richtig, wenn es was herzhaft-würziges sein soll und nicht zu lange dauern soll. Danke für das Einstellen des Rezepts!
maedele 
sagt:
sagt: 16.03.2010 18:21
einfach und sehr lecker ! das wirds bestimmt öfters geben!
Sternin
sagt:
sagt: 29.08.2010 13:03
Endlich mal ein Gericht, bei dem man Kurkuma sehr großzügig verwenden kann. Das ist ja immer so eine Sache.. nur ein bisschen zu viel Kurkuma - und das leckerste Gericht ist ruiniert. Aber da hier der Kohl und die Spaghetti keinen kräftigen Eigengeschmack haben, darf der Kurkuma-Geschmack ruhig dominant sein.
Außerdem wird es dadurch so schön Gelb :) Auch eine Farbe, die so sehr selten auf dem Teller zu finden ist.
Hatte nur noch eine (allerdings sehr große Tomate) und habe dann noch eine halbe Dose geschälte Tomaten dazugegeben. Hat prima geklappt, war dann allerdings etwas rötlicher und ich habe wegen der Flüssigkeit das zuzuschüttenden Nudelwasser weggelassen.
Seichou hat es schon angesprochen: Welche Nudeln nimmt man denn in Nepal für solche Gerichte? Solche langen asiatischen Eiernudeln vielleicht? Die würden zumindest ähnlich aussehen.
Viele liebe Grüße
Außerdem wird es dadurch so schön Gelb :) Auch eine Farbe, die so sehr selten auf dem Teller zu finden ist.
Hatte nur noch eine (allerdings sehr große Tomate) und habe dann noch eine halbe Dose geschälte Tomaten dazugegeben. Hat prima geklappt, war dann allerdings etwas rötlicher und ich habe wegen der Flüssigkeit das zuzuschüttenden Nudelwasser weggelassen.
Seichou hat es schon angesprochen: Welche Nudeln nimmt man denn in Nepal für solche Gerichte? Solche langen asiatischen Eiernudeln vielleicht? Die würden zumindest ähnlich aussehen.
Viele liebe Grüße
Buschwindröschen
sagt:
sagt: 31.12.2010 15:28
Hallo!
Vielen Dank für das Rezept, was sehr lecker, schnell gemacht und nicht so teuer.
Werde ich öfters machen!
VG,
Buschwindröschen
Vielen Dank für das Rezept, was sehr lecker, schnell gemacht und nicht so teuer.
Werde ich öfters machen!
VG,
Buschwindröschen
die_sulu
sagt:
sagt: 16.02.2012 20:02
mnjam! außergewöhnlich, relativ einfach, günstig und lecker :)
Hab den Warnhinweis der Schärfe missachtet ("ach ja... des wird scho net so schlimm sein...") und dann nach den ersten Bissen Naturjohghurt dazugemischt. Ergänzt das Gericht prima und schafft schnelle Abhilfe, wenn man's mit der Chili und dem Ingwer zu gut gemeint hat :)
Hab den Warnhinweis der Schärfe missachtet ("ach ja... des wird scho net so schlimm sein...") und dann nach den ersten Bissen Naturjohghurt dazugemischt. Ergänzt das Gericht prima und schafft schnelle Abhilfe, wenn man's mit der Chili und dem Ingwer zu gut gemeint hat :)
Sunnfred
sagt:
sagt: 28.03.2012 19:40
Sehr, sehr lecker!
Danke fürs Rezept!
Lg
Sunnfred
Danke fürs Rezept!
Lg
Sunnfred
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Sehr lecker, das Rezept. Habe es genau nach Vorlage nachgekocht, und es ist wunderbar.
Ich will auch ein nepalesisches Au-Pair-Mädchen zu Gast haben... ;)
Sei lieb gegrüßt
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