Die rohen Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und Speck in feine Würfel schneiden. Die Champignons in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne stark erhitzen, die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen und ohne Wenden ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste haben. Die Temperatur auf Mittelhitze reduzieren, die Kartoffeln wenden und Speck, Zwiebeln und Kümmel darauf streuen. Dann den Deckel auf die Pfanne geben.

Nach weiteren 10 Minuten die Kartoffeln und die Zutaten gut durchmischen, die Champignons darauf streuen und den Deckel wieder schließen. Die Temperatur auf das untere Drittel reduzieren.

Nach weiteren 5 Minuten prüfen, ob die Kartoffeln schon 'durch' sind. Wenn nicht, die Kartoffeln wenden und noch 5 Minuten mit geschlossenem Deckel zugeben. Vor dem Servieren evtl. nochmal mit Salz abschmecken.