Zutaten

1 1/2 kg Kartoffel(n)
2 m.-große Zwiebel(n)
Ei(er)
2 EL Mehl, gehäufte EL
200 g Schinken, gewürfelt
  Salz und Pfeffer
  Öl für das Blech
150 g Schmand oder Crème fraiche
  Petersilie
 n. B. Apfelmus
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in feine Streifen reiben. Mit Eiern, Mehl und 3/4 der Schinkenwürfel verkneten (wir als Fleischesser verkneten immer mind. 200 - 250 g Schinken). Die Masse auf ein Blech streichen und bei 200°C 30 Minuten backen.

Die restlichen Schinkenwürfel auslassen. Den Schmand oder die Creme fraiche und die ausgelassenen Schinkenwürfel auf dem fertigen Kuchen verteilen, mit Petersilie garnieren und mit Apfelmus servieren.
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